黑啤全麦贝果面包简易做法

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。用黑啤酒做出来的面包当然口味更佳，独爱这款黑啤全麦贝果 ！

用料

高筋面粉170g

全麦粉/黑麦粉80g

黑啤140g

干酵母3g

盐1g—2g

黄油6g

白糖50g

水1000g

黑啤全麦贝果的做法

黑啤煮到沸腾马上关火，放凉待用。有时间尽量煮一下再用，如果黑啤度数高会让面团发酵失败。

面团的所有材料揉匀成团。分割成六份面团，每份重65g左右。盖上保鲜膜醒10分钟。

整形

新手对整形手法不熟悉的话在下厨房搜"贝果"前几个菜谱里都讲解得很详细。

发酵30分钟。冬天可以适当延长些时间，但不能发太久，不然会皱皮。

煮贝果糖水烧到快沸腾时放入贝果

正面小火煮30秒，翻面再煮30秒。捞出沥干放在油纸或油布上。

200℃中层烤15分钟左右。

用料推荐

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狮冠原装黑啤

德国数百年的啤酒文化，让德国啤酒不仅有悠久的历史更有古老传说，各式各样的酿造方式令人目接不暇，本款啤酒拥有德国原装品质，采用哈勒陶啤酒花，就是本款啤酒的来源。

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星晖原装黑啤酒

本款啤酒的口感非常浓厚，啤酒中带有焦香味，精选德国优质大麦芽，上等啤酒花和优质山泉水进行酿造，啤酒的泡沫丰富持久，绝对是一款纯麦酿造的好啤酒。

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狮冠全麦黑啤

本款啤酒泡沫洁白细腻，具有油脂般的绵软感觉。泡沫的持久度在2-4分钟左右，泡沫落去后，能够在杯壁上形成“爱尔兰带”现象，带来味觉以及视觉的双重感受。

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巴登狮小麦黑啤酒

本款啤酒从色泽上来看与其他的黑啤相对来说较淡一些，泡沫也是非常细密，有着麦芽香气馥郁芳香，杀口清爽，带着一缕果香的余韵，伴随着圆润糯软的酒液在口腔中尽情回荡，非常钟爱的一款黑啤酒。

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