粉红樱花乳酪蛋糕的做法

樱花那股迷人的芳香还有她绽放在水中优雅浪漫的模样，带着浓浓的春天的气息瞬间就让我拜倒在她裙下。顺理成章得迷上了做樱花的甜点，不管什么都会放一点，或浓或淡，或酸或甜，含入嘴里在口腔四处乱窜的香气，幸福的味道。

#烘焙时光#

用料  

乳酪糊

奶油奶酪200g

淡奶油200g

酸奶100g

牛奶50~100g

白砂糖30g

草莓冻干粉1大勺

柠檬汁1大勺

吉利丁片3片

水晶樱花冻

雪碧200g

盐渍樱花适量

吉利丁片2片

热水100g

粉红樱花乳酪蛋糕的做法  

酸奶加进乳酪糊里，搅拌均匀

吉利丁片放在凉水里泡软后，隔水融化

草莓冻干粉和牛奶混合，用小型的打蛋器搅拌均匀至完全溶解无颗粒

奶油打至4~5分发

草莓冻干粉溶液，打发淡奶油，吉利丁溶液分别加进乳酪糊里，搅拌均匀后，倒入模具中，轻轻的磕磕震出气泡，表面盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏备用

盐渍樱花先用清水冲一下去除杂质，之后用热水泡开备用

准备200g雪碧，用搅拌器搅和搅和，这一步是为了去除起泡，让雪碧中的气体散掉

把泡好的樱花和热水一起倒入雪碧中

加入融化的吉利丁片，轻轻的搅拌，如果雪碧的气体没有放完，这一步会溶液里会比较容易出现气泡，不要紧，用搅拌器顺着一个方向慢慢的搅拌，搁置一会，气泡就会消失

把樱花雪碧吉利丁溶液放至不烫手的状态后，取出冰箱冷藏备用的奶酪糊，把溶液慢慢的倒进模具中，最后用牙签调整一下樱花花瓣的形状，盖上保鲜膜放在冰箱继续冷藏2小时以上

脱模时用吹风机的热风围着模具周围轻轻的吹一圈，即可轻松脱模

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