葡萄酒知识：软木塞&螺旋盖哪个更厉害？

用螺旋盖的酒品质一定不好? 你是不是也下意识这样想，其实旋盖是很厉害的东西呢!

嗯？这瓶酒怎么用旋盖…品质应该比较不好吧？老实说，当你在卖场挑酒的时候是不是也会这样想？ “高品质葡萄酒 = 软木塞”，这样的形象已经深入心，甚至让一些人觉得，“用旋盖 = 品质不好”，可是其实旋盖有它的优点在，用旋盖也不代表酒质不好喔!

软木塞 vs 螺旋盖 比较

首先，让我们比较一下两种封口材料的优缺点吧～

软木塞

优点：纯天然、可以让葡萄酒长期熟成、无法割舍的心理情结（软木塞就是赞啦）

缺点：贵（其他替代品的3倍以上价格）、软木塞变质 TCA(1~3%)、品质不稳定

软木塞已经从1400年开始用到现在，甚至让人一说到葡萄酒就想到软木塞。使用软木塞除了心理情结外，最重要的原因就是让葡萄酒呼吸、陈年了，这也是为什么高级、有陈年潜力的酒都要用软木塞的原因。

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螺旋盖

优点：成本便宜、不会发生变质、好开启

缺点：无法天然分解、无法确定能否让酒”长期“熟成，有”廉价“的刻板印象

在1950年由法国人发明了旋盖后，越来越多的葡萄酒厂开始使用旋盖来封口，其中不乏很多高级葡萄酒厂。虽然旋盖价格比较低，但是也有很多优点，千万不要觉得“用旋盖＝廉价酒”，为什么这样说呢？

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能陈年的酒才是好酒?

很多人看到上面写的“螺旋盖不一定能让酒长期陈年”就会觉得“就说他是廉价酒吧～”，在很多人的心中的刻板印象，能陈年的酒才是好酒…但是这是错误的! 并不是所有葡萄酒都应该要陈年。事实上90%以上的酒，都应该要尽早的喝掉，而且适合早喝的也不是就是廉价酒。

很多葡萄酒以新鲜花果香味为主，未经过桶陈，这些通常都是在售出1~2年(甚至更短)就该喝掉的酒。这么短的时间内就要喝掉，没有瓶中熟成的需要，用软木塞还可能有变质的风险，那当然该用经济实惠又不会变质的旋盖了。

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软木塞替代品持续进化中!

事实上现在也有一些新材料研究一直进行中，利用封口薄膜或是塑胶塞来控制少量空气进入，一样可以达到陈年的效果。说不定再过几年，旋盖和其他封口方法的使用量就会超过软木塞了呢! 让我们拭目以待吧~

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