蒜蓉版烤香菇，鲜美入味比肉香

有一个万能蒜蓉的做法，据说只要加上就能让东西好吃两倍。我试了一下，非常简单。油锅爆香蒜末和小米椒圈，加生抽和少许盐糖炒一炒就好了。

有多好吃呢？比如拿它来酿香菇，在香菇盏里装得满满的，烤几分钟，就成了我吃过的超香的香菇。热爱吃蒜的小伙伴为之癫狂！

【蒜蓉版烤香菇】的用料

大蒜 一头

小米椒 5根

生抽 1勺

盐 少许

糖 少许

香菇 12个

孜然粉 少许

葱花 适量

【蒜蓉版烤香菇】的做法

步骤1：1头大蒜去皮切末，5根小米椒洗净去蒂切圈。热锅热油中小火爆香蒜末、小米椒圈，倒入1勺生抽、少许盐和糖翻炒匀。

步骤2：12个香菇洗净去蒂，备用。

步骤3：香菇底朝上加入香蒜汁。撒少许孜然粉。

步骤4：烤箱事先预热200度，并在烤盘里垫上油纸，放入加了酱料的香菇，200度烤8分钟左右。

步骤5：取出，撒上适量葱花。蒜蓉烤香菇完成！

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酱油是酿造而来，生抽的酿造时间大约是6-12个月，生抽酿造完成之后加入冰糖，再酿造2-4个月的时间成为老抽，在炒菜的时候要控制好咸淡，要考虑生抽里边较高的含盐量。

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酿造酱油比配制酱油好，配制酱油是以酿造酱油为主体，加入工业盐酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂配制而成，生产周期短，成本低，风味差。

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孜然粉是各种香料的结合体，自是不缺香气，茴香与八角独特的搭配更是起到了去腥的功效，这也难怪人们总是用它来烹饪肉食，既祛了腥气也添了馥郁。作为一种调料，孜然粉的用途绝不仅仅只是烧烤，我就常在家自己炸薯条，捞盘后撒上孜然粉尽是美滋滋。

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家里常见的胡椒粉，作为调味品的胡椒粉其实还有我们所不知的身份，它既是一种香料也是一种药材，药食两用的胡椒粉可谓是身兼数职，更是调味品中的能者。