卷一卷，蒸一蒸，上桌一块都不剩

蒸肉卷，好多人小时候都吃过，有的用鸡蛋做皮，有的用发面做皮，有的用豆皮做皮，唯一不变的是里面的肉。好多人用猪肉还是五花肉在过去。现在条件好多了，对于那些太油腻的已经不喜欢了，用现在的话说，每天吃的都像过年，也不馋那些了。这社会变化太快了。过去猪吃的，现在人在吃，而且价格贵的离谱，现在人吃的，猪却在吃！

    我做的《蒸肉卷》，不是大肉也不是油腻，我用了鸡肉在里面，清单鲜美，外皮就用了豆皮，简单的卷一卷蒸一蒸，切一切就可以上桌了，而且老少皆宜，怎么吃都不会油腻，既然你是厨房新手，也可以做出来，要不你也试试？

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主料：豆皮、鸡肉

辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、生抽、蚝油

做法：1、 把葱姜洗净切段、把鸡肉切块

2、把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥

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3、把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲

4、把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀

5、加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀

6、把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥

7、用手卷起来

8、加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可

9、取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌

小贴士

鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥

一定要卷紧一些