红糖好还是白糖好？3个区别要知晓

甜，是食物对味蕾最美好的赏赐，有人不爱吃辣，有人不爱吃盐，可几乎没有人可以不嗜甜食，说到甜食，这都是糖的功劳，糖有很多种，红糖，白糖，黑糖和代糖，其中较为日常食用的是红糖和白糖。

红糖和白糖有着明显的不同的色泽，根据大多数人的日常理解，红糖似乎更多了些养生意义，不如益气补血，改善女生痛经症状，看似跟白糖有较大差别，而两者真的能互相替代吗？要从3个方面来分析。

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工艺差别

红糖和白糖的原食材都是一样的，都是取自于甘蔗的浓缩汁，但红糖相对更简单些，将甘蔗榨汁后过滤，再熬煮一番，就能够稀释成红糖，而白糖是在红糖的基础上，再进行纯化和驼色，去杂质，才能成为白糖。

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既然红糖的制作工艺，比白糖还简单，那为什么我们会发现，市场上红糖比白糖还要贵一些，这不是由于原生成本，而是市场成本决定的，因为红糖的需求量少，在管理和运输成本上更高。

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而黑糖实际上是红糖的一种，只不过比红糖更原始，是红糖提纯的前身，而绵白糖则是白糖进一步纯化，去杂质得到的精白糖，质感更为细腻，而红糖通常还会加入些姜原材，提高了其造价。

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营养对比

了解食品生产原则的人都知道，加工会损失食材的原始营养，相比较而言，红糖虽然杂质比白糖多，但红糖同时也比白糖多了没有被损失掉的矿物质，不如铁，这也是红糖补铁的原因，但也只限于理论。

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首先红糖中的铁并不比白糖能多的太多，其次，即使是红糖中的铁元素含量，也并不足以达到明显的补血功效，之所以喝完红糖姜茶，女生会感觉小腹温热，缓解痛经，这是因为姜驱寒作用，而不是铁补血功效。

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使用量上限

因为人的口感对于糖的敏感度不一样，在烹饪和烘焙时加的多少取决于个人意愿，但吃太对会造成肾脏的代谢负担，还会引发高血糖症，一般要求一天糖的食用量不宜超过50克，尽量限制在25克。

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从上面这三点来看，红糖和白糖是可以互相替代的，但是由于红糖的焦甜口味和白糖的纯净口感，再加上糖色不一样，所以在使用时选择的对象不一样，替换掉红糖，白糖加姜喝茶，一样可以作为大姨妈救星。