一年之际在于春，春天就该吃春饼

过了年之后，天气就一天天的变暖了。如今，春天的脚步悄然而至，大地万物复苏，一片欣欣向荣。常言道，一年之计在于春，作为一枚吃货，自然是万万不可错过那些属于春天的传统美食。

立春之后，我国民间就有吃春饼的饮食风俗。春饼相传是由广东潮州的传统小吃演变而来的，人们用春饼夹着美味的菜馅，寓意喜迎春季、期盼丰年。

春饼的饼可蒸可烙，但烙制的饼比较韧。而且，如果火力掌握不好的话，春饼容易干硬，吃起来不那么好吃。反而蒸的更加适合全家人一起享用，而且，蒸出来的春饼还有一个好处，就是当天吃不完的话，第二天再吃的时候，放在蒸锅中再加热一下，还是非常的柔软。

风筝 低筋小麦粉

如果自己做饼的话，你需要提前备好面粉，普通的小麦粉就行。将温水（或70度左右的热水）缓慢倒入面粉中，倒水的同时，用筷子将面粉搅拌成絮状。然后，用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

30分钟后，将面团取出，揉成长条形，切成大小均匀的剂子。然后，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼即可。将所有剂子都擀成圆饼后，在圆饼上刷上一层食用油。一个一个的叠加在一起，一同放入蒸锅中蒸15分钟左右就完成了。（如果没看懂，请移步文末，有制作视频哦）

两个圆饼之间抹上一层油的目的是防止面饼粘连，如果不涂油，蒸好后，面饼会粘在一起，揭不开。当然，如果觉得麻烦，网上也有现成的春饼皮，完了直接蒸一下或者裹着菜煎、炸一下就能吃了，非常的省事。

上海 南翔春卷皮

春饼中的馅料，可以根据自己的喜好制作。简单的有猪肉（纯瘦的）切成丝，搭配绿豆芽炒，最后，可以再撒些孜然。或者是土豆、胡萝卜和黄瓜切成丝炒，都非常的美味好吃。

好货推荐

保鲜膜

和则兴 PE保鲜膜

在醒面的时候，需要保鲜膜覆盖，让面团处于一种封闭的状态，这样蒸出来的春饼口感才更松软一些。日常生活中，保鲜膜还是非常实用的，比如给新鲜的蔬菜、水果保鲜，或者剩菜保鲜等等。

切面刀

MOES 不锈钢切面刀

切面刀是制作面食必备的一道工具，不仅制作春饼时用得上，制作面条或者馒头等等情况，都用得上。这款切面刀设计的非常贴心实用，刀面为不锈钢材质，更加坚固耐用。搭配PP材质的把手设计，更是增加了防滑性，使用起来更加得心应手哦。

擀面杖

樱普 擀面杖实木

擀面杖也是生活中，很常见的一个厨房工具。做春饼、包饺子、做面条以及包包子等，都用得上。这款擀面杖为进口榉木的材质制作，整根的榉木，一体制作，更加的经久耐用，而且不易开裂。

油刷

onlycook 耐高温油刷

油刷是做饼、烘焙以及烧烤时，必备的一个工具。这款油刷的刷头采用的是食品级硅胶材质，耐高温性强，长期使用也不易变形。手柄处为304不锈钢材质，搭配拉丝磨砂工艺，手感更加舒适。另外，刷头为可更换设计，更加的实用哦！

春饼皮制作视频