拒绝素寡圣诞，肉食控的春天在这里！

说起圣诞，相信许多人的第一反应就是烤火鸡，其实根据每个国家文化传统的不同，餐桌的内容也是各有差异。就肉菜来说，除了火鸡之外，火腿、鲱鱼也会出现在圣诞大餐上，别有一番滋味。今天就为大家介绍一波圣诞大餐中各国的传统肉菜，肉食控的吃货们可要做好笔记啦。

— ❶ —

圣诞三文鱼

传统的圣诞大餐菜式繁复，工序严谨，份量极大。因此传统的英国家庭会选择熏制的三文鱼作为前菜，熏好后只需少许调味料即可上桌。配上百搭的牛油果，风味绝佳。或是在三文鱼鱼身上铺好黄油，配合新鲜的柠檬汁，三文鱼的鲜香美味与柠檬汁的清新酸甜撞在一起，带来不一样的味觉体验。

将三文鱼洗净，鱼刺夹出，辅料拌匀，抹在三文鱼上再冷藏一天；冷藏好后在锅里铺好锡纸，放上果皮与白糖，等果皮与锡纸烧焦后架上三文鱼，等到浓烟冒出时离火，取出三文鱼在通风后放凉，再冷藏6小时候就可以食用啦。

进口冰鲜三文鱼刺身

新鲜三文鱼的口感爽滑，白色的纹路犹如大理石般条理清晰，轻轻一按，还能感受到新鲜刺身的回弹，不管是生吃还是做成烟熏三文鱼都十分适合。

— ❷ —

烟熏火腿

烟熏火腿是圣诞大餐中最传统的正菜，火腿不仅食用方便，还能满足节日家庭团聚、用餐人多的需求，就算吃剩下了也没在怕的。烟熏火腿往往会在表面抹上含有甜味的酱汁，比如蜂蜜或者樱桃石榴酱，再选择果味稍浓、口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜腻的味道，圣诞大餐就完美啦。

火腿一直是西方人庆祝节日时不可或缺的高级食材之一，在罗马帝国时期，只有皇帝才有权利享用火腿。由于古代没有冰箱，食材总是难以保存，因此将新鲜食物用盐腌制后脱水，是防止食物腐烂的最佳加工方法。好的火腿色泽近亮深红，咸味适中，切成薄片后会呈现出近透明的色泽，让人食欲大增。

福瑞斯烟熏圣诞火腿

德国风味的烟熏火腿，切开后几近透明，薄薄的肉片中透出新鲜的红色，入口味道咸香，肉质柔软，吃进口中是满满的宠溺感。

— ❸ —

皮草鲱鱼

皮草鲱鱼这个名字听起来就充满了猎奇感，实际上，皮草鲱鱼是一道色彩鲜亮、有层次感的沙拉，许多俄罗斯家庭在圣诞节期间都会享用这道菜。它也是俄罗斯的美食名片，在莫斯科最好的餐厅里大量推广，对于俄罗斯文化爱好者来说，皮草鲱鱼可是不能错过的一道菜呢。

皮草鲱鱼由甜菜、洋葱、胡萝卜、苹果、洋芋以及鲱鱼分层制成，分别把洋芋泥、鲱鱼块、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果泥和甜菜丝分层铺好，弄平，在每层中间涂涂上色拉酱，并将制作好的沙拉放到冰箱里，冷藏10个小时后即可食用，中间还可以抹上一层蛋黄酱，口感奇特，值得品尝。

拉脱维亚进口小鲱鱼罐头

虽然这个季节要找到新鲜鲱鱼比较困难，但好在我们还有鲱鱼罐头，新鲜蔬菜做成的沙拉中和了鲱鱼的咸腥味，只留下浓郁的肉香，配合蔬果的清新，非常值得品尝。

— ❹ —

肉馅派

肉馅派是英国圣诞期间传统的小点心，最初制作肉馅派时往往采用肉馅、牛脂、各种水果和香料等等，但是发展到今天后，很多家庭餐桌上的肉馅已经变成了水果馅，比如苹果，另外还包括了葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。

正统的肉馅派上有星星烙印，这烙印象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。肉馅派趁热吃是最美味的，喜欢加调料的吃货们也可以在上面浇上圣诞期间特供的白兰地味奶油或者调味汁，味道新奇独特。由于英国人民口味偏甜，肉馅派不是咸的而是偏甜，甜系吃货们有口福啦。

齐峰缘花牛苹果

齐峰缘花牛苹果果实硕大，口感生脆，一口下去汁水四溢，甜甜的果香在身边飘散，让人食欲大增。用苹果来做馅料也是极好的，清甜生脆的苹果配上酥香的馅饼，一次性满足你的味蕾。