蒸蛋只要记住4个小技巧，鸡蛋羹香软Q弹

随着社会不断地发展和繁荣，人们生活水平也在逐渐提高，因此不再关注温饱问题，而是更加重视是否吃的好！那么，肉类、鱼类、海鲜类以及蛋类自然就成为了人们地餐桌“宠儿”！

众所周知，鸡蛋羹是一种深受欢迎地美食，不仅营养特别高，而且口感香软嫩滑，吃起来软嫩Q弹，无论是男女老少皆宜。由此可见，学会这道美味是很有必要的。

其实鸡蛋羹的做法非常简单，但是想要蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹却不太容易，只要步骤没做对蒸出来的鸡蛋羹就会有蜂窝，所以做鸡蛋羹也是需要懂得技巧的。

那么，如何才能蒸出嫩滑Q弹的鸡蛋羹呢？需要掌握哪些小技巧呢？接下来小编就给大家分享下具体的操作步骤，话不多说，一起来看看吧！

我们都知道蒸鸡蛋羹之前要先用水调鸡蛋，那么怎样来调呢？这一步看似简单，但是非常有讲究的，到底是要用冷水还是热水呢？只需牢记4个技巧，轻松蒸出滑嫩的鸡蛋羹！

蒸鸡蛋羹的4个小技巧

1、在调制蛋液的时候要提前将冷水烧开，然后放凉，这样能在烧至水的过程中把里边的空气给蒸发掉，这样调制出来的蛋液才能保证表面光滑，不会出现蜂窝状。

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2、鸡蛋和水的用量最好的比例是1：2，这步非常重要，如果比例没做对，那么做出来的鸡蛋羹肯定不是老了就是稀了

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3、调好的蛋液不能直接放到锅里蒸，一定要在上边密封一个保鲜膜，这是为了防止我们在蒸的时候产生的水蒸气滴在蛋羹上，若水蒸气滴在了蛋羹上就会导致蒸出的鸡蛋羹有坑洼的现象。

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4、蒸鸡蛋羹的时间也是有讲究的，一般蒸8分钟左右就可以。千万不要蒸太久，否则会影响口感，时间到后就可以关火出锅，然后根据喜好添加调味品即可！

以上就是蒸鸡蛋羹的具体操作步骤以及需要注意的细节之处，喜欢吃鸡蛋羹的朋友可以动手去尝试下，不仅吃的特别的营养，操作起来也相当的简单。