学会这1个技巧，菜包子薄皮透亮，超好吃

平时工作比较忙，早餐都是在外面买些包子饺子的吃，但是在外面买的包子都是皮多馅少，吃起来口感特别的不好。

今天为大家分享一道家常素包子的做法，薄皮大陷，不用发面，做法简单省时，非常易学，就算你对烹饪是零基础，也能很快学会。 首先，我们准备一下食材：

准备一个小盆，倒入面粉500克，加入适量清水，先揉成面絮以后，再揉成面团。

面团不要和的太硬，稍软一点的面团，包包子的时候才能把皮擀的薄一点，把面揉好的标准是手光，面光，盆光。

和好以后，盖上保鲜膜饧20分钟。

这个时间，我们把要用到的食材准备一下，干粉丝一把放在盆中温水泡发。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。

锅内烧油，我们把鸡蛋煎一下，油热以后，倒入鸡蛋，煎至金黄成型，搅碎后倒出。

洗净后的菠菜一把，切碎后，放在盆中备用，介意菠菜有草酸的，可以先焯水，控干水分。

粉丝泡发好以后，捞出控去水分，切碎放在盆中。

胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜粒放在盆中。

抓入一把虾米，虾米在这里主要起到提鲜的作用，倒入鸡蛋碎，这个时候先不要放任何调味料，调味料放早了，青菜会出水。

20分钟以后，我们取出饧发好的面团，放在案板上揉一会，用刀切开，分成两块，先把一块面团搓成长条，用手揪成一个一个的小面剂子。

再把另一块用同样的方式也揪成一个个小面剂子，然后擀成圆圆的薄片备用。

我们先把蓖子上面刷上一层油，准备放包子这样，包子不会沾在蓖子上，这个时候，再把包子馅调一下味，放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。

小技巧：

包包子所用到的馅料，不要过早的放调味料，免得出水，一般是擀好面皮以后，才开始调馅。

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准备工作做完以后，现在就可以包包子了，我们用左手的大拇指和食指,捏着包子皮的边缘，装满包子馅以后，用右手把包子一点一点的褶起来，顺时针捏，边捏边转，很快一个漂亮的包子就成型了。

用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面，水烧开后，把包子上锅蒸8分钟左右。

8分钟以后，掀开锅盖包子就可以出锅。

好了，这味道鲜美的薄片素包就做好了，是不是很诱人呢。

平时不喜欢在外面吃早餐的人，可以学着做起来哦！