做水煮虾凉水还是热水下锅？教你正宗做法

对于沿海地区的人来说，过年的美食不仅有鸡鸭鱼肉，更有各种各样的海鲜。其中，大虾就是非常受欢迎的一种。海边人总喜欢用水煮、白灼这样简单的烹饪方式，从而吃到大虾的原汁原味，特别鲜美。水煮虾的做法和用料非常的简单，但是要想做好却不是那么简单。

很多人做好的水煮虾味道一点都不鲜美，吃起来又粉又柴。如果花大价钱买了大虾，却因为没有掌握正确的烹饪方法，做的不好吃，不是太亏了吗。所以学会做水煮虾的正确的方法是很有必要的。要想保持虾的鲜美程度，火候非常的重要，凉水下锅还是热水下锅？煮多久？这都是非常重要的问题，是水煮虾鲜美的关键。

今天就把水煮虾最正宗最正确的做法分享给大家，按照这个方法做，保证煮出来的虾鲜到掉眉毛，一起来看一下吧。做水煮虾，应该凉水还是热水下锅？教你最正宗做法，鲜到掉眉毛。

【水煮虾】食材：虾、葱姜丝、料酒、生抽、醋。做法步骤：

第一步：首先虾要选鲜活的，这样最终煮出来才鲜美，如果一开始就是死虾，怎么煮都煮不好吃，然后用剪子剪掉虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，清洗干净备用。

第二步：锅中倒入适量的水，加上适量的料酒和葱姜丝去腥，烧开之后下入处理好的虾，煮至虾身弯曲，颜色变红即可关火。

第三步：准备一个碟子，倒入生抽、醋，放上点姜末搅匀，蘸料就做好了，煮好的虾蘸着料汁，鲜到掉眉毛。

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小贴士：

1、水煮虾一定要热水下锅，热水下锅可以让虾迅速变熟，味道非常的鲜美，还可以很好的保护住里面的营养元素；冷水下锅的话，不仅营养元素会被煮掉一部分，而且虾肉会被煮老。

2、煮的时间不宜过长，煮至虾身弯曲，颜色变红即可关火，煮的时间长了虾肉就会变老。

3、煮的时候可以加点葱姜丝和料酒，可以起到去腥的效果。

水煮虾的正确做法大家都学会了吗？这样煮出来的虾味道特别鲜美，一定要注意热水下锅这一点，喜欢的朋友们赶紧试试吧。