排骨先焯水还是直接炖？都不对！记住这点

虽然猪肉价格一直非常高，但是还是要吃的。冬天天气寒冷正是需要进补的时候，适当地吃一些肉类、有营养的食物对身体还是有非常大的好处的。排骨很多人都喜欢吃，我们家中也经常炖排骨汤，味道十分鲜美，全家人都喜欢喝。

排骨不仅味道非常好，它还含有很多蛋白质、骨胶原等营养物质，老人小孩吃更是进补的好物。我想很多人家里应该都喜欢炖排骨汤，炖出来的排骨汤肉质细鲜嫩，汤汁鲜美浓郁，特别美味，这么冷的天在家喝上一顿暖暖的排骨汤，别提有多舒服了。

但是有人却说了，我做出来的排骨汤怎么不好喝呢？汤有一股腥味，肉质一点都不好。那这是为什么呢？你们家在炖排骨汤之前是先将排骨焯水还是直接放在锅中开始炖呢？其实这两种方法都是不对的，这样做出来的排骨汤不好喝也是正常的，那么到底要怎么做才能做出美味的汤呢？接下来我就来教大家一招，让你们以后做出来的排骨汤鲜嫩无比。

排骨先焯水还是直接炖？全错了，记住这一点，肉嫩汤鲜无腥味。

【冬瓜薏米排骨汤】所需食材：排骨、冬瓜、薏米、姜、料酒、盐、鸡精

操作步骤

步骤一

首先将排骨放在盆中，往盆中倒入适量的清水，浸泡15分钟左右然后捞出。

步骤二

锅中放入冷水，将排骨放进去开大火煮开，直至表面出现浮沫时即可捞出备用。

步骤三

冬瓜去瓤后切块，姜切片，薏米淘洗干净后备用。

步骤四

将排骨、姜片和薏米放入锅中，然后倒入没过排骨的热水，倒入少许料酒开大火煮至沸腾，然后转为小火煮40分钟左右。

步骤五

40分钟后将切好的冬瓜块倒入锅中，然后加入适量的盐和鸡精调味。开小火焖10分钟左右就可以关火出锅了。

这样几个步骤下来我们的美味又营养的冬瓜薏米排骨汤就做好了，看起来就是一道美食，吃上一顿美味滋补，绝对是冬天最该喝的一种汤，而且冬瓜和排骨营养价值都非常高，常吃有利于我们的身体健康。如果你也喜欢的话就赶紧回家做起来吧。

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小贴士：

1、排骨先焯水还是直接炖？都不对，记住这一点，排骨既不可以先焯水也不可以直接炖，而是需要先将买回来的排骨放在水中浸泡一段时间，使血水和腥味全部泡出来，这样炖出来的排骨汤才会更鲜美。

2、薏米属凉性，所以说孕妇和体质偏寒的人尽量不要喝这道汤，或者在做的时候不要放薏米。