这道素菜小炒，特受女士欢迎，排毒又养颜

素菜小炒一直是受女士喜欢吃的菜肴，今天推荐一道节日餐桌素菜小炒，用四种蔬菜放在一起炒，俗话说：“男不离韭，女不离藕”，藕对于女性朋友是很有好处的，也是适合冬季吃的蔬菜，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，帮助排泄体内的废物和毒素，起到排毒养颜的作用。把这四种食材放在一起炒，味道清淡素净，口感脆嫩，是一道不错的冬季养生小炒，你也学会它，做给家人吃，

下面分享下做法：

【蔬菜小炒】所需材料：莲藕1段、芹菜1棵、木耳（干）1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，芹菜摘去叶子不用，胡萝卜去皮洗净。

2.把莲藕刮去外皮，切成片，放在清水中，浸泡一下，这样藕片颜色就不会变黑，芹菜斜刀切成段。

3.把泡发好的木耳撕去根部，再撕成小朵，胡萝卜切成菱形片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水1分钟左右，把藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水再重新烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使芹菜的颜色更翠绿，焯水后再过下冷水，芹菜的颜色就不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

7.下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，别单独炒木耳，这样木耳容易炸锅，溅油，和别的食材一起下锅炒，这样木耳就不会炸锅了。

8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右，再加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【超定制】胡姬花 特香型压榨花生油5.436L赠送900ML花生油食用油

小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使芹菜的颜色更翠绿，焯水后再过下冷水，芹菜的颜色就不会变黄。藕片切好后放在清水中洗去表面的淀粉，焯水后放在冷水中投凉，这样藕片的颜色就不会变黑，煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。菜肴炒制时要大火快炒。