香酥不腻蔓越莓曲奇，0失败教程拿走不谢

首先，我们要准备好用料：低筋面粉 240克、黄油 140克、糖粉 80克、海盐 2克、全蛋液 30克、香草精适量、奶粉 20克、蔓越莓干 80克。

接下来的重点就是面粉了，一个饼干的主要成分就是面粉，所以选对面粉是非常重要的，这款南顺凯旋门低筋面粉，目前为止是我认为最好用的，也是做得最成功的一种。

凯旋门低筋小麦粉

凯旋门低筋度小麦粉是专为西式烘焙而设计的，它让蛋糕更松软、曲奇更松脆。它采用微米级筛选工艺，让粉质变得更细腻，烘焙的效果当然也就变得很好。而且凯旋门只选取大规模小麦产区出产的小麦并批量采购，还有庞大码头泊位和筒仓匹配，这样就能确保小麦粉的品质稳定，所以制作饼干选它不会错！

准备好所有材料后，我们将低筋面粉提前过筛一遍，让黄油在室温里软化，加入糖粉翻拌均匀，再加入海盐，接着加入香草精，用手动打蛋器打发至颜色发白，呈羽毛状，分两次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀再加下一次，最后完全搅打均匀后是细腻有光泽呈乳膏状的样子。

然后加入奶粉、低筋面粉进行翻拌均匀，最后加入切碎的蔓越莓干将它们揉成面团用保鲜膜包好，用手整成圆柱形，入冰箱冷冻半个小时，取出切片，放入烤箱上下火150度烤25分钟，出炉放凉、开吃！

温馨小贴士

注意：黄油要软化到手指能轻易戳出一个小坑的状态；鸡蛋要用常温的。怎么样，是不是超级简单啊！先不说，我先去尝一块了~