天冷我家最爱喝这汤，常喝润肤暖胃真舒坦

【准备食材】：冬瓜500g、肉馅200g、小葱一根、姜半块、食用盐5g、生抽10g、香油5g、淀粉15g。

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【第一步】：将买回来的肉馅再次剁一遍，大概5分钟左右，把肉馅剁得更细一些，这样做出来的肉丸子会更加劲道。

【第二步】：把冬瓜洗净去皮，然后切成片状，注意不要切得太薄，不然容易煮烂不易成形。

【第三步】：把小葱洗净切成葱花，姜切成姜末，分别装入碗中备用。

【第四步】：在剁好的肉馅上，倒入姜末、食用盐、生抽、淀粉，用筷子搅拌匀均，直到没有块状淀粉疙瘩为止。

【第五步】：把搅拌好的肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸，然后整齐地摆放在盘中备用。

【第六步】：锅中倒入适量清水，然后倒入肉丸，开大火煮沸，表面会出现一些浮沫，是肉馅中的脏东西，用勺子把浮沫撇去即可。

【第七步】：等肉丸煮熟变色后，就可以把冬瓜片倒入锅中了，用勺子把冬瓜和肉丸一起搅拌均匀。

【第八步】：煮5分钟左右，冬瓜变色变软后，一次加入少许食用盐、香油，搅拌均匀后即可出锅，最后在上面撒上些许葱花，就可以开吃啦。

这样一碗好喝的冬瓜丸子汤就做好了，鲜香美味，天冷的时候喝上一碗，暖胃又营养，简直不要太舒坦了，并且它的制作方法也很简单哦，有空的时候在家试试吧。

【小贴士】：

1、即使买的剁好的肉馅，但回来最好也要再次剁细一些，剁成肉泥状，这样肉丸起来会更加 Q弹劲道。

2、肉丸在煮的过程中会又些浮沫，要记得用勺子撇干净，不然既影响美观，吃起来又会影响口感。

3、因为冬瓜比较容易煮熟煮烂，所以在切的时候，切得不宜太薄，并且冬瓜要在肉丸煮熟后，再放入锅中，这样会更有形状。

4、在拌肉泥的时候，适当加入一些淀粉，这样做出来的肉丸更成形，下锅也不易煮散。