这菜是天然的“补铁剂”，益智又长个！

【准备食材】：菠菜一把、食盐5g、食用油100g、白糖10g、陈醋10g、辣椒面加干辣椒10g、花生米50g、香油10g。

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【第一步】：把菠菜一根根地掰开洗净，然后锅中倒入清水煮沸，把菠菜倒入沸水中汆熟。接下来把菠菜放凉水中泡2分钟，之后用手把菠菜水挤出来，放入盘中备用。

【第二步】：把食用油倒入锅中烧热，然后加入干花生米，在炸的同时注意要用筷子不停地翻动，避免花生米炸糊。花生米炸至变色后，就可以出锅了，这时候的花生米可能吃起来有些软，需要放置10分钟，等放凉了后就会变脆了。

【第三步】：锅中倒入两勺食用油，等油烧热后，转小火，加入辣椒面和干辣椒，用铲子翻炒匀均。

【第四步】：等辣椒面超出香味后，加入一勺食用盐，然后继续炒拌均匀，等炒出红油后就可以出锅了。

【第五步】：在备好的菠菜上，加入一勺陈醋、一勺白糖、一勺香油、两勺花生米。

【第六步】：最后在上面浇上一勺炒好的红油，如果喜欢吃辣的，可以多放一些红油。

【第七步】：把所有的调味料和菠菜一起搅拌匀均，然后倒入干净的盘子中。

最后装好盘就可以开吃了，菠菜的绿搭配着花生的红，看起来很有食欲。吃起来酸辣爽口，还带有微微甜味，帮你打开孩子的胃口。

小贴士：

1、在菠菜汆水的过程中，时间不要过久，不然菠菜就失去原有的新鲜感和口感了。

2、在炸花生米的过程中，火不宜开得过大，等油烧热后，小火慢炸即可，不然花生米易糊。