爱吃粉面？为你打开嗦粉嗦面的中国地图

中国是小麦的生产区，得天独厚的地理条件，粉面也成了每日必不可少主餐，同时也养就了一帮爱好嗦粉的国人。嗦是一种吃粉面的灵魂方式，能给粉面加美味buff。

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螺蛳粉

自古粉面是一家，作为嗦粉界的当红炸子鸡，最近高位出圈不仅在各大短视频平台上频频出镜，而且俘获了不少外国人的味蕾。掀起了螺蛳粉的热潮。

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虽不见螺蛳的踪迹，但是在鲜浓的汤底里尝出了螺肉经过熬煮后的鲜美。在碗中加入真空高汤，用热水冲泡几分钟，米粉吸饱汤水变得Q弹爽滑，最后倒入灵魂伴侣-酸笋，酸香顿时萦绕在鼻尖，食指大开。

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番茄螺蛳粉

看到原味螺蛳粉的油辣包垂涎欲滴，但是不辣星人表示哭泣。不加略显寡淡，加了涕泗横流。现在!番茄螺蛳粉解决你一切烦恼。

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有机的番茄果肉在静古法熬制后，依旧茄香浓郁，红润可口。嗦上一口沾着酸甜的汁水，番茄和螺蛳口感意外的融洽，鲜香酸甜交织缠绵。在吃之前还可以撒上一些葱花点缀，红绿映衬，生活也有了仪式感。

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竹升面

两广地区既然cue到了广西，怎么不能讲下隔壁的广东呢。相比于螺蛳粉的“重口味”，广东的竹升面略显小清新。但是依旧拥有一大帮嗦面“拥趸”。

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传统的竹升面，用毛竹辅助制面。做出来的面条，口感爽滑劲道。一般餐饮店都是用鸡熬煮汤底，但是这款加了鲍鱼鸡汁，高汤更加浓郁鲜甜。

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酸辣粉

作为嗦粉家族的常青成员，酸辣粉也要拥有名字。标配的红薯粉和红油陈醋，哼哧哼哧嗦上一口就能体会到到毛孔被打开的玄妙感觉。

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醋的酸中和了辣椒的辛，平衡后酸辣的口感，刺激着唾液的分泌。每次打开醋包，纯正酸味直钻鼻腔。透亮的红油满足视觉的享受，每每吃完意犹未尽。

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红油凉皮

重庆的酸辣令人闻而生津，而川府之国的川香麻辣就令人赞叹不已。油泼辣子是四川的一绝，在面食上码上上一勺辣子后再浇上一勺滚油 辣椒的香气立刻如有神助般释放。

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同重庆相似，四川的红油也是鲜艳透亮。裹上红油辣椒的凉皮，带着辛香的气息，还可以在面里加上一些醋，增加口感丰富度。

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东北冷面

一路北上来到了中国的北部，东北独具民族特色的汤面便是朝鲜冷面。不同于酸辣粉的辛辣重醋，冷面更多是微酸中带甜，和东北人豪爽气质意外有些反差萌。

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东北小麦制成的荞麦面，细致柔韧。些许辣椒增味再来芝麻提香。加上一些黄瓜丝和几片番茄。清爽开胃的冷面便可食用。加上一点韩式泡菜，口感更纯正哦。

嗦面是一种地域影响下的饮食文化，由南往北，随着气候条件的不同，面食的烹饪和佐料增添有所差异。但是嗦面的本质所差不二，都是对食物都由衷喜欢。