炸平菇，口感绵软又增香，下饭又是下酒菜

【椒盐炸平菇】

食材准备：

平菇300克

鸡蛋1个

面粉适量

椒盐少许

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平菇干货新鲜使用农家小姬菇凤尾菇散装500克包邮干货香菇特级

做法：

1、平菇的水分比较大，所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。

这一步很重要，如果水分太多，油炸的时候会影响口感，油点飞溅的也更多。

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2、面粉、鸡蛋和少许椒盐混合，倒入适量清水，搅拌均匀。期间会有不少面粉小颗粒，所以最后过一遍细筛网过滤，是最省心的做法。

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3、锅里放适量食用油，先烧热着，这边把平菇放入调味糊了，包裹均匀。

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4、油温烧到六成热后，放入平菇，炸的时候我不用筷子而是用筛网，这样推动方便，柄又长，油点都溅不到。

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5、别犹豫，赶紧下筷子喽。