秋冬季节，这鱼别错过，常吃滋补气血！

【红烧鳝鱼】

食材：鳝鱼、生姜、大蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐、食用油。

1斤黄鳝鳝鱼长鱼黄鳝鲜活新鲜黄鳝活体现杀真空包装2斤起顺丰包邮

做法：第一步，鳝鱼不好处理，所以买的时候记得让老板杀好，拿回来加盐抓洗，再冲洗干净，然后切成段就可以了。

第二步，起锅烧油，放大蒜和生姜煸香，然后放入鳝鱼翻炒，翻炒至变色，再加米酒、老抽、生姜、生抽、白糖和盐调味。

第三步，翻炒均匀加适量水没过鳝鱼，盖盖子焖煮15分钟，最后撒些葱花，翻炒两下就可以出锅了。

小贴士：

1、鳝鱼的表面很光滑，因为都是黏液，要是买回家自己杀的话，怕是要弄疯掉。

2、清洗鳝鱼的时候，要用热水，再加盐清洗，这样可以把黏液清洗干净，吃起来就不会有土腥味。