给孩子做蛋糕，好吃不上火，有口锅就能做

食材：低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油15克，牛奶30克，白糖35克，柠檬汁几滴，蔓越莓20颗左右

王后软白低筋粉1.5kg蛋糕曲奇饼干无添加低筋小麦粉 家用烘焙材料

烹饪步骤：

首先准备好材料，我这是一个六寸蛋糕模的份量。如果做8寸，请翻倍制作。鸡蛋不是土鸡蛋，是这种60克左右一个的普通鸡蛋。如果用土鸡蛋，增加数量。油可以用玉米油，也可以是葵花籽油，只要没有味道就可以。不要用大豆油，橄榄油这种味道很重的。

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分到两个干净无油无水的盆子里。蛋黄中加入食用油，牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用手抽呈Z字形搅拌。

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发，直到可以拉起尖尖的直角。也就是我们所说的硬性发泡。蛋白快打好的时候可以将蒸锅加水先加热，要保证面糊倒入模具时，水是烧开的状态。

将蛋白分三次加入到蛋黄面糊中。翻拌均匀。成为光滑细腻的面糊。这一步动作要迅速，以免蛋白消泡。

将面糊倒入学厨6寸戚风模具中，从高处震出气泡，加入蔓越莓。表面敷上三层保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，中小火蒸40分钟。

蒸好后，撕掉保鲜膜，从高处轻摔两下蛋糕，倒扣晾凉即可。

天热，蛋糕别烤着吃了。快试试这个新做法吧。成品比烤出来的戚风还要软嫩哦。非常符合小宝宝的口味。