粉色少女心爆棚——草莓芝士慕斯

草莓季，怎么能错过各种草莓的甜品。草莓，小巧可爱的外形、酸酸甜甜的味道，总让人爱不释口。果肉多汁、香味浓郁，色彩红艳，被人们誉为果中皇后。它有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、锌、等人体必需的矿物质和部分微量元素，更有称草莓为“活的维生素丸”的说法。如果说哪种水果内外兼修，那非草莓莫属。

这款草莓芝士慕斯有三重草莓口感:草莓慕斯、草莓酱、新鲜草莓，而且制作简单，快来试试吧。

芝士慕斯，自然少不了芝士。

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【推荐理由】：打开就能闻到浓郁的奶香、淡淡的酸味，让人觉得很清爽。口感柔和、质地细腻，怎么吃都不腻。

材料：

草莓慕斯：草莓180克 奶油奶酪130克 细砂糖 淡奶油100克

鱼胶粉12克 草莓粉适量 柠檬汁10克 水50克

装饰：奶油奶酪100克 淡奶油100克 糖40克 柠檬汁5克 草莓酱适量 草莓适量

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【推荐理由】：用冰糖手工熬制的草莓酱，甜味更加柔和，再加上柠檬汁的中和，味道更加丰富，还有草莓颗粒，每一口吃的都是满足。

做法:

1.草莓盐水浸泡10分钟，去叶子、去蒂，清洗干净。

2.切小，加糖腌制。

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【推荐理由】： 红霞草莓，自然生长的红艳，果实坚实不空心。 含有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、锌、等人体必需的矿物质和部分微量元素，更有称草莓为“活的维生素丸”的说法。

3.吉利丁粉加水搅拌后静置5分钟，隔水融化。

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【推荐理由】： 小包装更适合家庭使用，粉质细腻，易融于水，稳定性好。

4.把草莓打成草莓泥，根据个人喜好决定打的粗细，我喜好颗粒感的，所以里面还有少许草莓小块。

5.把打6分发的淡奶油和草莓泥、吉利丁液混合。如果比较稀可以让如冰箱冷藏片刻。

6.奶油奶酪隔水打发。

7.加入砂糖和柠檬汁，搅打均匀。

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【推荐理由】： 安岳柠檬，当天采摘现发，更加新鲜。皮薄核少，香气浓郁。

8.把草莓奶油缓缓倒入，拌匀。

9.把慕斯糊倒入堡尔美克模具里，封上保鲜膜冷藏4小时。

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【推荐理由】： 优质硅胶材料，无异味，烤箱、冰箱都适用。任何方子使用都非常容易脱模。

10.奶油奶酪隔热水打发后加细砂糖、淡奶油再次打发。

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【推荐理由】： 高硼硅玻璃，食品接触更安全，加厚耐高温，微波炉也适用，带刻度使用更方便。尤其适合少量打发，不用担心喷带外面。

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【推荐理由】： 铁塔淡奶油，容易打发。纯动物性奶油，优质奶源，入口丝滑绵密、奶香浓郁，吃过就能让人爱上它。适用于蛋糕、慕斯、蛋挞、裱花、布丁等甜品，也可入菜增加风味。

11.慕斯脱模，.取一大勺奶油奶酪糊放入慕斯里，最后淋上草莓酱，装饰新鲜草莓。