极北挪威之旅，极美海味家中尝

几次欧洲行游遍了大半个欧洲，看了很多古典而文艺的欧洲老城，华丽而神秘的教堂，包罗万象的博物馆，而这一次的挪威之行，却是着实惊艳了我，这是一个像梦一样纯美梦幻的国度——

无需太多人造景观和建筑，单单是这壮丽的自然风光，就足以令人惊叹大自然的美妙。挪威在挪威语中意为“通往北方之路”，国土中有三分之一位于北极圈内，幸运的话还能看到绚烂的北极光——

挪威与瑞士比邻，与丹麦隔海相望，景色纯净圣洁。物价相对较高，这里的人们生活质量非常好，贫富差距不大，所以治安也不错，街上随处可见没有上锁的自行车，几乎没有偷东西或抢劫的事情发生——

由于位于北极圈，冰川资源很丰富，所以挪威的饮食离不开鱼类和水产品，主要就是三文鱼、鳕鱼、鲱鱼等，这里的鱼虾都很新鲜，所以到了挪威后，出行的几天基本顿顿离不开鱼虾——

▼烟熏三文鱼

挪威烟熏三文鱼切片

在挪威，三文鱼的吃法大致分为三种：烟熏、刺身、鱼籽。烟熏三文鱼是因纽特人最先创造的，他们发现在经过盐渍和烟熏后，三文鱼能持久保存，因此才诞生了这一经典的美味，加入了烟熏的味道，三文鱼的鲜味层次更丰富，非常值得一尝——

烟熏三文鱼沙拉

原料：烟熏三文鱼切片5片、橙子1.5个、生菜1棵、嫩黄瓜1根、小番茄4粒。

配料：盐、黑胡椒粒、橄榄油

做法：

1. 生菜和黄瓜清洗干净浸泡待用；橙子1个用刀完整的削去外皮，然后切成圆片；

2. 另半个橙子用简易榨汁器榨出汁；洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分，生菜用手撕成合适的碎片，黄瓜斜刀切薄片；

3.将生菜和切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好，用手捏少许细盐均匀的撒在表面；

4. 接着用手捏少许黑胡椒粒均匀的洒在沙拉上拌匀，接着均匀的倒入橙汁和橄榄油适量，最后摆上蕃茄和三文鱼即可。

▼新鲜三文鱼

挪威三文鱼刺身中段

挪威的三文鱼被称为“冰海之皇”，这足以说明挪威三文鱼的品质。挪威从事三文鱼养殖的人非常多，因此得以为全世界供应来自挪威冰海的三文鱼。虽然很多餐馆都提供新鲜的三文鱼刺身，但其实熟三文鱼才是挪威人最常见的吃法，鱼肉非常爽滑鲜嫩，不虚“冰海之皇”的美称——

▼三文鱼籽

挪威大颗三文鱼籽

盛产三文鱼，将三文鱼作为主要肉类的挪威，怎么会放过美味的三文鱼籽？略微腌渍过的新鲜的三文鱼籽，入味但不咸，一咬就在唇齿间崩裂开来，口感很清爽，听说三文鱼籽中含有天然的虾青素，营养成分还是蛮高的——

三文鱼籽蒸蛋

原料：鸡蛋400克、三文鱼鱼籽200克。

配料：盐、鸡粉、味精、色拉油各5克、葱花2克、高汤100克、湿淀粉3克。

做法：

1.鸡蛋打入盘内加水150克、少许盐搅拌均匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出，放着待用；

2.三文鱼鱼籽放入沸水中大火氽1分钟，取出控油；

3.锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花，以小火煸炒出香气后拣去葱花，再放入高汤中火烧开；

4.放入三文鱼鱼籽、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上面。三文鱼籽蒸蛋就算做好了。

▼鳕鱼

挪威北极深海冰冻鳕鱼

除了三文鱼以外，鳕鱼也是备受挪威人欢迎的食物，在挪威餐厅中，制作出的鳕鱼甚至比三文鱼更胜一筹，每家餐厅对鳕鱼的烹饪水平都很高，基本不会出现一家难吃一家好吃的情况，菜肴品相精致，色香味俱全。——

香煎鳕鱼排

原料：鳕鱼排1片。

配料：盐、千岛酱、蒜、淀粉50克、料酒15克、橄榄油30克。

做法：

1.鳕鱼洗净，用料酒、盐腌制5分钟；切5-8片蒜片备用；

2.用厨房纸吸干鳕鱼表面水分；

3.将鳕鱼两面均匀的裹满淀粉；

4.将平底锅烧热后倒入橄榄油，待油温5成热时倒入蒜片炒香；

5.把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄即可。

▼北极甜虾

挪威不止鱼类口味出众，北极虾也是一道特产，口感鲜甜清爽，肉质很有韧性，因为海洋温度极低，所以在这里生长的虾都带有淡淡的甜味。

▼奶酪

去过挪威的人一定会对那里的奶酪念念不忘，味道香甜浓烈，搭配挪威的华夫饼别有一番风味。某次意外的在超市中发现了管装的火腿奶酪，奶酪里是真的添加了火腿！第二天涂面包吃的时候着实惊艳了一番——

挪威的美景堪称人间仙境，那种纯净的美震彻心灵，虽然可能没钱没闲去亲自领略一番，但能在家里吃上来自挪威的三文鱼与其它海产品，也是足以令人泪奔的享受。