牛油果の正确解锁方式，变身米其林料理！

每次提到牛油果，基友和闺蜜完全两种反应，一个是爱吃牛油果到直接挖着果泥吃，一个是吃一口都觉得腻……牛油果被誉为“森林奶油”，含有丰富的维生素、脂肪和矿物质，其中脂肪含量中的80％都是单不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇和血脂，是制作低卡营养代餐的重要食材。

But牛油果的味道平淡无奇，因质地似奶油而稍显油腻，想要让牛油果更好吃？今儿个就教你怎么让牛油果华丽变身！

老一生鲜墨西哥牛油果

▲先做一份牛油果酱

1.咸口的牛油果酱

材料：2颗牛油果（熟）/盐/黑胡椒碎/柠檬汁

做法：取出熟软的牛油果肉，大概切块捣碎，加入盐、黑胡椒碎和柠檬汁搅拌均匀即可。

2.甜口的牛油果酱

材料：1颗牛油果（熟）/白砂糖/淡奶油（可有可无）

做法：取出熟软的牛油果肉，加入糖和淡奶油充分搅拌，变成细腻的糊状即可。

德国捷森葡萄干谷物燕麦

▲酸奶牛油果麦片

材料：甜牛油果酱/1杯酸奶/坚果燕麦/水果

做法：将喜欢的水果切块备用；将坚果燕麦放入碗中，淋上酸奶和牛油果酱；放上水果块即可。

挪威新鲜三文鱼中段刺身

▲三文鱼牛油果拌饭

材料：1颗牛油果/米饭/三文鱼中段/盐/黑胡椒碎/橄榄油/新鲜柠檬/日式酱油

做法：将三文鱼切片，用盐和黑胡椒碎腌制5分钟；在平底锅抹橄榄油，煎三文鱼；将牛油果切块放在米饭上；放上煎好的三文鱼块，淋上一点柠檬汁和酱油即可。

南美青虾开背虾仁

▲牛油果虾仁沙拉

准备材料：半颗牛油果/1颗鸡蛋/5-8只虾/橄榄油/柠檬汁/盐/黑胡椒碎

做法：将牛油果切成小块备用；将鸡蛋煮熟并切成小块；将虾仁煮熟切半；将所有材料与橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒碎混合搅拌即可。

备注：也可直接用咸口牛油果酱。

卡派纳意大利面条

▲牛油果意面

准备材料：咸口牛油果酱/1人份意面/柠檬/橄榄油/蜂蜜/盐/玉米粒/圣女果

做法：煮意面，同时将圣女果对半切，在牛油果酱中加入少许蜂蜜拌匀备用；锅中放入橄榄油，将玉米粒煎至微微焦黄；将牛油果酱、意面、圣女果和适量盐轻炒一下即可。

嘴鲜生墨西哥牛油果

▲牛油果三文治

准备材料：全麦面包3片/咸口牛油果酱/1颗鸡蛋/黑胡椒碎/盐

做法：将鸡蛋煮熟，大概切块，然后与牛油果酱、盐和黑胡椒碎等捣碎成泥；将混合好的酱料涂抹在面包片上；叠成三层后对角切开即可。

光明莫斯利安酸奶

▲乳酸菌牛油果

准备材料：1杯酸奶/1瓶养乐多/1颗牛油果

做法：把酸奶倒入搅拌机；将牛油果切成小块放入搅拌机；倒入养乐多均匀搅拌即可。

【料理Tip】

1.判断成熟度：果皮青绿且质感偏硬时不建议食用；待放至果皮颜色呈墨绿色时，果肉变软即可。

2.打开方式：用刀转一圈切开牛油果，一扭就打开了。

3.防氧化秘方：切半的牛油果可以在表面涂抹橄榄油防止氧化。

西班牙特级初榨贝蒂斯橄榄油