做好这4点，蜂蜜营养不流失！

存储方法得当，蜂蜜就能够尽可能长的保留其中的活性酶和微量元素。那储存的最佳环境应该是什么样？哪些环境坚决不能储存蜂蜜呢？

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保存蜂蜜的容器材质

蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，并以广口为好。

纯天然野生土蜂蜜

这款蜂蜜在众多蜂蜜品牌中并不起眼，但是口感却真的太好了，产自云南的野花百花蜜的风味非常独特，一打开就能闻到明显的花香，琥珀色的光泽看起来很纯正，透明带微黄色，口感比较黏，但是入口很快融化。纯正的土蜂蜜，值得推荐哦。

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蜂蜜的存储条件

蜂蜜保存宜在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

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蜂蜜的保存方法

1.密封保存：在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2.加热防止发酵：炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热63~65℃保温30分钟，即可阻止发酵。

3.生姜片防变质：要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

4.冷水保存：还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中，蜂蜜不会结晶。

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蜂蜜保存注意事项

好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜存储或许很简单，但是这是相对于优质蜂蜜来说，对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜，一定要选择天然成熟有机蜜。