食物心理学，你不得不知的饮食秘密！

心理学和食物有啥关系？

情感状态导致你垃圾食品吃个没完，饮食习惯直接体现你的人际关系和性格，最爱买某种零食因为你正中商家下怀……

食帖君精心整理了10条食物心理学冷知识，看完可能会让你对“吃”这件事重新审视！

01 什么时候算真的吃饱？你自己也不知道

为什么饮食有度很难？因为我们无法准确感知何谓吃饱。尤其当受到环境影响时（比如下文要说的宴会效应），我们可能真的要到“感觉快吃吐了”才停下来。

结论：既然心里没数儿，就买更小包装的食物，用更小的盘子来装餐食吧。

02 爱吃甜是天生的！

为了搞清楚爱吃甜食是与生俱来还是后天影响，心理学家给了婴儿两种奶嘴，一种是普通奶嘴，另一种用含糖的明胶制作，后者可吸出甜味。

显然，这些婴儿都很偏好使用甜味奶嘴，裹奶嘴也会更用力。

结论：爱吃甜食是人的天性，甜食也能让人愉悦。食用时纯靠自控力。

03吃得香，80%靠的是嗅觉

当你在感冒时，吃什么都不觉得香，是因为鼻塞影响对食物味道的感知。

对于嗅觉系统损坏的人来说，吃到一颗糖果时，会品尝出是甜的，但分辨不出是苹果味还是甘草味。

结论：如果想开一家受欢迎的面包店或是餐厅，试着打造更让人难忘的香味吧。

04极度缺乏睡眠，会让你更渴望油脂食物

在外玩了一夜，很可能会更想吃些香滋辣味的食物。

长期以来，心理学家通过观察睡眠和饥饱程度，将饮食与睡眠质量联系了起来。吃太多油腻的食物会降低睡眠质量，缺觉也让人更想吃垃圾食品。

结论：跳出这个恶循环，可以从健康饮食改善睡眠做起。

05心情不好也会让你乱吃

除了没睡好外，心情差也会让人更想吃垃圾食品。

如果情绪不佳，人们会视油腻食物为良方，和一顿正餐或蔬果相比，会更想放肆吃零食。虽然心情好的时候人们也会吃很多，但是饮食会更均衡。

结论：莫生气。

06记忆中上顿吃得很多，下顿饭就会胃口小

你有没有想过，晚餐吃多少，其实是你在用午餐做决定。记忆里午餐吃得比较多，晚餐就会暗示自己吃更少。

100名成人被供应番茄汤当午餐，心理学家声称有人喝的是17盎司的，有人喝的是10盎司。但实际上，他们都只喝了10盎司。到晚上，被告知喝了17盎司的人都表示自己还不太饿。

结论：如果在节食，可以用更小的盘子欺骗自己吃了很多。

07走神儿的时候吃得更多

当我们的注意力不在食物本身时，总会不自觉往嘴里送吃的。所以一边看剧一边吃外卖的你，总感觉减肥很难，长期下去还会造成饮食紊乱。

结论：当吃东西时，试着把精力集中在食物，这也能让你更享受就餐的快乐。

08种类越多，吃得越多？

在自助宴会当中，总是会不知不觉吃很多？这就是心理学中的宴会效应（Buffet effect 或 Cafeteria effect）。

心理学家通过观察发现，人们在宴会中总是会吃得比预想多。大多数情况下，尝完一种食物，还会下意识拿起下一种。

快餐店利用这一心理，在套餐中加量小但是种类多的食物，以刺激购买欲。

结论：如果在尝试减肥，每一餐都减少种类，会更有助节食。

09仪式感真的能让人更有食欲！

是什么让奥利奥那么好吃？

扭一扭，舔一舔，泡一泡……这就是食物的仪式感。将两三口可以吃完的饼干动作分解，会刺激我们对每一步的味道感知。

明苏尼达大学和哈佛大学生也接受过同样的实验。野营活动中，一部分学生的巧克力是整块的，另一部分学生被要求先掰开再分别吃。后者获得的愉悦感更高，对巧克力味道的评价也更高。

结论：这种让食物更好吃的仪式感，不妨多用在食用健康（但没那么好吃的）食物前。

10大多数情况下，你还是会从冰箱拿出第一眼看到的食物

或许你也有过这样的经验，在冰箱里或是零食柜里找吃的，犹豫了半天，还是拿了最先看到的那种。

相比较其他食物，你有5倍的几率还是会拿第一眼看到的那个。

结论：所以，不妨把健康的食物放在更容易看到的地方。

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