筷子用久了真的会致癌吗？

我们每个人每一天都离不开衣食住行，这也是我们的生活基础。对我们中国人来说，一日三餐，离不开的就是这么一双筷子。越是生活的小物件，我们往往就越是容易忽视它。大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如痢疾、急性胃肠炎等。

有数据显示，近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。普通筷子在使用3~6个月后，颜色会变深。细菌长期堆积是颜色发生变化的主因。此外，长期将筷子放在橱柜内或加速筷子“变质”，甚至滋生“黄曲霉素”，如果长期使用霉变的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子滋生的“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

其实与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用3个月就可以更新换代了。

那么选购筷子时，我们应该注意些什么呢？

1、一般来说，木筷子是日常使用最好的选择。手感舒适，摩擦性好，轻重合适，以红檀木、鸡翅木、铁木为宜，价格比其他略贵，但用起来舒服。

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2、竹筷比木筷来说，更普及一些，因为其木质纤维结构较紧密,长期使用不易浸入杂质，洗过筷子后,即使没有及时风干,也不易发霉，也是我们日常生活最常使用的。

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3、正确鉴别霉变筷子，如筷子上出现非竹子或者木头本色的斑点，以及筷子显得很潮湿，出现弯曲、变形，且有明显酸味，则表示筷子已经受潮且搁置时间过长，过了保质期。

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日常生活中怎么给筷子杀菌消毒呢？

不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。建议让筷子多晒晒太阳，家用筷子最多使用半年，一旦变色，即使不到半年也应更换了。

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