有茶味的美食，撩拨味蕾的一抹绿

在很久以前就有“茶食”的说法，把茶做成佳肴美食入馔，茶和各种美食优雅而和谐地搭配在一起，就形成了独具特色的茶料理，茶与食物丝丝入扣，俗食既多了沁人心脾的茶香，亦平添了几分清雅。

要做茶食需熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，食物会变得苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，各种其他调料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的需求。

今天就跟着小美酱一起来看看，有哪些直击心灵的茶味美食吧！

悠然绿茶香

绿茶是不少茶友、壶友的心头好，人们对绿茶鲜爽口感的追捧也从未停下脚步。将绿茶引入食物中，绿茶里面含有的化合物有很好的溶解脂肪、化浊去腻等功效，可以防止脂肪堆积在体内，而维他命B1、C也能够促进胃液分泌，起到美颜消脂的作用。

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就拿绿茶瓜子来说，绿茶和瓜子全部都是大自然的天然产物，用绿茶煮制而成，其中不添加任何香精、色素，带来的天然色泽让人赏心悦目。颗粒饱满，口感香脆，因其茶香入味，以至于连瓜子壳都可以用来泡茶。

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对于糕点而言，绿茶的加入可减少糕点中糖分带来的甜腻感，甜蜜酥软的外皮里包裹着沁人的茶香，味道里还带着丝丝的清香，让人吃了还想吃。

古早味龙井

有人喜欢浓烈，就有人喜欢淡雅。小说《南方有嘉木》中写龙井“似乎无味，实则至味，太和之气，弥于齿颊”的神韵，如今几成绝响。所以龙井的茶香注入到食物中后，除了在色泽上的分辨，味道里的淡淡茶香却是几不可闻，需要人静下心来静静品味。

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西湖除了龙井，藕粉也是一绝，历史上曾作为“贡粉”进入皇室。这两样绝妙的组合，不仅改变了藕粉的传统色泽，也让藕粉在气性上大不相同。藕粉本身就有生津开胃、养血益气的功效，龙井的加入增添了鲜爽甘醇的滋味，赋予其“淡而远”“香而清”的非凡品质。

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自《舌尖3》的播出后，龙井茶酥可谓是声名远播。作为地道的杭州小点， 以小麦粉、绿茶粉、白糖、植物油、食盐等优质原料制作而成，口味独特，任凭茶香在唇齿间肆意，久久不会消散。

清新抹茶味

都说抹茶是美食界的小清新、百搭款，这话一点不假。别的不说，光是那抹绿色就如同阳春三月长出的嫩芽，看着就会让人上瘾。这几年更是被人们炉火纯青地运用到食物中，从日式生巧到台式牛轧糖，只要有美食的地方，都能看见它的身影。

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因为抹茶本身就是将茶叶研磨成粉制成的，所以抹茶有着茶叶本身的苦涩感。也正因如此，淡淡的苦味和丝丝的甜味形成了抹茶蛋糕的特殊味道，虽少了传统蛋糕的甜蜜，却也别有一番风味，超级适合喜欢清淡口味的吃货哦。

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真正的优质抹茶经过20天的遮光覆盖后，用天然石墨研磨，这样得到的抹茶才会拥有醇厚的口感，才能拥有隐隐散发的迷人海苔清香。与坚果交融相得益彰，而口感的纯正、清香，才是真正意义上的唇齿留香。