不懂就问，紫菜包饭和寿司有什么不同？

看文章之前请告诉我，封面图中的是寿司还是紫菜包饭？（答案文末揭晓）

前几天出去玩，朋友问我吃什么，我说想吃寿司，结果他领我来到一家店，我一看这不是紫菜包饭吗？他笑说都差不多。我说那可不一样，这里面的区别大了。

作为一名合格的吃货，我认为第一项技能便是要会分辨。

辨别食材的新鲜程度，辨别制作方法的细微差别，辨别产地的好坏优劣，辨别美食背后的文化底蕴。常人眼里看起来差不多的东西，在吃货的世界里可是有着天壤之别。

紫菜包饭和寿司那就是有天壤之别的！那么他们的区别究竟在哪呢？

1. 外形不同

日本的寿司外形比较多样，不一定是用紫菜包卷而成的，也可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。

日本当地人称之SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。

韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

2. 味道不同

寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。

在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。

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日式酱油拥有悠久的历史，如今能可买到的九州地区产的日式酱油，始于1818文政元年，家族传至第七代。其选用阿苏火山地区涌泉水酿造，具有天然的香甜口感，配合金枪鱼赤身寿司尤佳。

韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。

食用时不需要粘辅助调料，一般配蛋花汤。

用料不同

3.用料不同

日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。

寿司的配料也很丰富，以生鲜为主，

一类是各种鱼和海产：三文鱼、金枪鱼、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼、墨鱼、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等

一类是瓜果：腌萝卜、腌梅子、纳豆、牛油果、黄瓜

还有就是煎肉：牛肉、马肉、火腿等红肉，煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等

我们再来看紫菜包饭，

韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。

紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材

形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”很多，当然现在生活丰富了，有些商家也推出各种大荤的紫菜包饭，但要说追本溯源，紫菜包饭还是比较素的。

4. 制作不同

终于说到制作了，由于寿司的用料偏向生鲜，所以寿司很讲究新鲜，对卫生情况十分讲究。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见，也不像紫菜包饭那么单一。

寿司的种类较多，做法可根据品种变化，还可衍生出：手握寿司、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。

而紫菜包饭的制作过程也相对简单，只是将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮、胡萝卜、黄瓜都是长条，辅助加些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠。紫菜包饭做起来虽然很简单，但是味道绝不输寿司。

这其中，用于卷紫菜包饭的紫菜是很重要的。一般来说，选用韩国运来的味道最正宗的。

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比如韩国庆南西海和南海的清净海域出产的深海紫菜，经过烤制后很薄，面积很大但不易折，很适合用来包饭。

说了这么多，总体上寿司更加丰富，采用更多生鲜食材，制作方法也更多样。而紫菜包饭相对比较素，制作也比较简单，有空的时候，可以自己在家DIY尝试一下哦！

PS：还记得文章一开始的问题吗？答案是：紫菜包饭，你猜对了吗？