“头头可道”，说说那些以头为料的美食

中华民族一向奉行的是“民以食为天”，从古至今，吃都是被我们摆在首位的。而我们所选的食材有天上飞的、地上跑的、水里游的、地里种的、山上长的，各式各样的都有。如包含南北108道菜肴的满汉全席。而在这些所选的食材中就有以动物的头为食材精心制作而成的美食。

“头头可道”，现在就来道一道这些以头为料的美味佳肴。

▼道“兔头”

兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。

1.成都的兔头

二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。就只样，兔头成了四川成都的一道特色美食。

四川双流特产美食小吃零食老妈兔头

选用新鲜的兔头，后经过人工处理，采用秘制卤汤精心卤制。最后形成四川的特色麻辣兔头。食用时，加热，口味更佳。

2.衢州的兔头

早年间，衢州有户人家，全家三口人，一个瞎子奶奶和孙子、孙女。那时候家里穷，吃都没有，于是就去菜市场捡那些被人丢弃的兔头、鸭头之类的东西。某天，一路人路过这家人门口，一股香味扑鼻而来，于是就问瞎子奶奶煮的是什么，瞎子奶奶答不上来，于是自己掀开过，里面全是兔头、鸭头。也没等人家同意就自个先吃了起来，不知不觉一锅的“好菜”加上一坛留作过年喝的三白酒都被他吃了个净光。过路客很是歉意，掏出了十两银子，写下了一个便条后匆匆告辞。上面写的是四个大字“头头可道”，大字下面还附有“用这些银子开个小店，生意一定红火”一行小字。就这样造就了衢州的特色小吃。

香辣兔头2只真空包装

精挑细选的材料，经过传统的方法精心制作而成，采用现代化的包装，以保证吃到嘴里还是原来的味道。鲜味入骨，卤味十足。

▼道“鸭头”

鸭头作为一道特色的小吃，特别受人们的喜爱，不管是去路边烧烤摊还是街道小店里，我们都会吃上那么一两个。作为流行的一道特色小吃，看看不同地方的鸭头有什么不同？

衢州香辣鸭头

香辣衢州鸭头4只

选用多种天然香辛料，配上精选的鸭头，卤出衢州地道的老味道。口味香辣，在品尝的时候能感受到肉质的细腻，口感的醇香，辣味入骨。吃过以后让你回味无穷。

酱香鸭头

酱香鸭头特产休闲零食真空包装

精选的优质鸭头配上花椒、生姜、料酒等制作而成的酱香鸭头，采用真空包装。具有韧性爽口、鲜美醇厚等特点。恰到好处的咸、香、辣，完美的刺激你的味蕾。