听说这一款马卡龙满足了女生对爱情的所有想象
- 贝壳宝贝-
- 2022-10-11 12:05
- 26
再过几天就是520了
相信有很多小伙伴们在这一天会与心爱的人一起度过
所以我们提前为大家准备一个情人节小礼物:
可以吃的戒指盒——马卡龙戒指盒
马卡龙是一种甜蜜的杏仁小饼。深受很多人喜欢,尤其是女孩子。喜欢它丰富的颜色,甜蜜的口感。市面上销售的马卡龙,通常价格较高。这与其制作成本和制作难度有很大的关系,也正因为如此,当你亲手给爱人做一个马卡龙的时候,相信她(或他)会非常开心。
这款甜蜜的马卡龙戒指盒,在马卡龙的基础上,增加了一些翻糖料用来装饰。使戒指盒的形状更加完整、形象。我也会尽量把制作步骤介绍的简单易学,希望大家都做出完美的作品。
难点分析:
第一、马卡龙面糊成分很简单,只有杏仁粉、糖粉、蛋白。其中,糖粉的含量非常高。初做的朋友,一定要不随意改动方子,否则会影响成品效果。
第二、做马卡龙一定要将蛋清完全打发。
第三、挤好马卡龙后,要放在通风处静置,一定要等到表面形成硬壳,再放入烤箱中烘焙。
第四、在烘烤的时候,表面温度升高,进一步受热定型,内部的温度上升较慢,当内部温度升高,面糊开始膨胀时,就会在底部形成了一层标志性的“裙边”。所以,在烘焙的时候,最好使用可以调节上下火的烤箱,如果没有,就要在烤箱底层再放一个空烤盘,以隔一部分底层的温度。
具体制作方法
第一步:准备食材。
马卡龙材料:糖粉100克、杏仁粉65克、蛋清65克、白砂糖20克。
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馅料:白巧克力50克、淡奶油30克、黄油10克。
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翻糖材料:翻糖膏适量、装饰糖适量。
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第二步:在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆。
第三步:将糖粉和杏仁粉过筛备用。
第四步:分三次将细纱糖加入蛋清中,将蛋清完全打发。
第五步:将紫色色膏加到蛋清中,搅拌匀均。
第六步:将杏仁粉和糖粉倒到蛋清中,翻拌匀均。
第七步:将面糊装进裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大既是4.5厘米大小,普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后在室温下静置30分-1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火、160度烤10分钟。
第八步:在烤马卡龙的时候,可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化。
第九步:做好的馅料室温下冷却。
第十步:将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后,在中间加上一下馅料就可以做成普通的马卡龙,以下就不在说了。接下来,将主要介绍戒指盒的做法。
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第十一步:将翻糖膏擀开,用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上,做戒指盒的底。
第十二步:再用翻糖膏做一个长条,然后首尾连接做一个小圆,粘底上,做戒指盒的边。
第十三步:在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠。
第十四步:用小花模具压一朵小花出来,然后粘在一片马卡龙上,做戒指盒的盖子。
第十五步:再擀开一块翻糖膏,用剪刀剪一个椭圆出来,中间折一下,放进戒指盒中做戒托。这样,一个马卡龙戒指盒就做好了。
小提示
1、制作马卡龙最好选择马卡龙专用的糖粉和杏仁粉。因为一般市面上的糖粉和杏仁粉都不会磨得太细,会影响成品的效果。
2、不在油纸上画圈也可以。
3、杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心,一点点的来。
4、如果你的烤箱下火火力比较大,可以在烤盘下再放一个烤盘隔热。
5、用一点点水,可以很好的将翻糖膏粘牢,一点点即可。