【新年爱的味道】十一味熟醉蟹·炙烤雪心笋
- 知游文化
- 2022-08-14 14:59
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天寒地冻,型男主厨陈晓栋冒雪烹饪了拿手私房菜~
见证一段美味告白,遇见一场奇妙本帮小年宴...
“耐得冬日寂寞·熟醉蟹”
--遇见--
“只为三月繁华·雪心笋”
十一味熟醉蟹:舒筋益气,理胃消食
食材:大闸蟹3只
配料:生姜、京葱、大蒜头、 香菜
香料:红葱酥、豆蔻、八角、香叶
调料:生抽、黄酒、白糖
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烹饪步骤:
1、生姜切片,京葱切段,大蒜头拍碎,大闸蟹蒸熟
2、白糖在生抽、黄酒内搅开,放入大闸蟹
3、全部配料、香料放入酱汁,大闸蟹醉制8小时以上
炙烤雪心笋:提神醒脑,促进消化
食材:冬笋、雪菜、鲜香菇
调料:黄油、黑胡椒粉、橄榄油、海盐
工具:粗红线、油刷
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烹饪步骤:
1、冬笋修皮,雪菜、鲜香菇切小丁
2、雪菜、鲜香菇加盐炒熟
3、沸水加黄油、海盐,下冬笋大火煮熟,待完全冷却
4、冬笋对半切、掏空,装入雪菜香菇,用红线捆牢
5、冬笋刷橄榄油,洒黑胡椒粉,烤箱内150°烤10分钟