烘焙入门该准备些什么

近两年在朋友圈里流行起了一阵烘焙风。经常看到有朋友晒出自己的作品，什么黄油饼干，蜂蜜蛋糕,还有各种面包和披萨……确实诱人，很多作品都能跟面包店的媲美了。其实烘焙并不难，只要找到好的配方，按部就班的照着制作，即使从没有经验的人成功率也是非常高的。这可比制作一道中国炒菜容易多了。最重要的一点，自己制作的面包和蛋糕的材料比较放心，没有可恶的食品添加剂，吃着放心。是不是有点心动了？想成为一名烘焙达人，要准备些什么呢，让我们一起来看看吧。

今天先来介绍几样入门必备的工具

烤箱

长帝（changdi）30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G

想学烘焙，烤箱肯定是必不可少的。市场上，烤箱的种类繁多，到底该如何选择呢？

松下（Panasonic）NU-JA100W 家用蒸烤箱15L 多用途 空气炸烘焙发酵餐具消毒电烤箱

首先，要考虑烤箱的大小。用作烘焙的烤箱，最好选择在25L以上。因为烤箱容量越大，箱体温度偏低而且温度会比较的均匀，受热均匀烘焙出来的食物质量会好些。而低于25L的烤箱，不利于食物表面着色，食物质量也会差一些。普通家庭的话，一般选择25L到36L为宜。

电子秤

香山 EK813-3kg 精准电子厨房秤烘焙称（银色)

烘焙之所以比炒菜简单易学，就是因为它很多材料都是非常精确的，不像炒菜，凭着经验加多少盐，放多少糖，而是要用电子秤非常精确的称量食材的重量。对于一般家庭来说，能够称量5KG的电子秤就可以了。

香山 EK3820 高精度电子厨房称烘焙秤 膳食秤（白色）

有时需按比例添加材料的时候，我们拿捏不准，还可以选用量杯，或者这种多尺寸的量勺。

不锈钢精准量勺 量杯 量秤 烘焙工具5件套装组合 调味勺 调料匙更

千团精工 500毫升 塑料量杯 带柄 带把子烘焙专用

面粉筛

很多新手不明白为什么要使用面粉筛。有经验的小伙伴会发现，如果在你加入面粉的时候，不使用面粉筛，很容易使面粉结成小球块，不容易搅拌均匀。所以这个也是必备的哦。面粉筛也有很多种：

千团精工 面粉筛手压式单层不锈钢面粉筛 烘焙工具 MFS003

吉睿 厨房DIY/小工具 经典系列 18cm15cm 304不锈钢面粉筛两件套装CP3008

法克曼Fackelmann塑料漏网过滤网面粉筛15cm5216481

打蛋器 厨师机

海氏（Hauswirt）和面机厨师机家用电动打蛋器HM740

在烘焙中，经常会有将鸡蛋打发，或是奶油打发的步骤。你千万别妄想用筷子或是手动打蛋器将鸡蛋打发。也许你做得到，但真的很累很累，手要抽经的节奏哇。所以，电动打蛋器一定是烘焙爱好者的必购之物。如果你的使用频率比较高，还可以选择更高档的厨师机，它的功能就更多了。

东菱（Donlim）打蛋器 手持家用电动打奶油机 高速搅拌 HM-955

刮刀和刷子

尚烤佳硅胶油刷刮刀抹刀奶油蛋糕烘焙烧烤工具油刷刮刀二件套

刮刀的主要功能是混合材料及搅拌，在倾倒很多类似奶油之类的材料时，可以将器皿中的材料刮干净。而刷子可以用来在食物表面刷上蛋液，或者是油类。

锡纸与油纸

枫康家用锡纸卷装30CM*10M（两支组合装）828

很多新手觉得锡纸跟油纸并没有多大区别，都是为了防止食物粘连在烤盘上，或是为了方便清洁烤盘而使用的。其实锡纸有很好的导热效果，且具有密封性。在烤肉类或者蔬菜时我们可以用锡纸抱住防止水分流失。

千团精工 油纸牛油纸 硅油纸 烤盘纸 烹调纸百度烤纸 40张装

各种模具

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要想制作各种外观美丽又美味的蛋糕和饼干，烘焙模具可不能少。赶紧挑几款自己心仪的模具吧。

当然下面这种套装，很适合懒癌患者哦。

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