是什么让我们很多人都偏爱东北大米？

中国人素爱吃白米饭，若问哪里的米饭最好吃，答案纷繁不一，但很多人都偏爱东北大米。即便是在素有“稻米之乡”的江浙地区，东北大米也有很大的市场，目前在全国市场的份额约25%。很多知名粮油品牌都有产自东北的大米产品，如吉林白城大米这些。那么东北大米为何如此畅销？为什么多数人眼里东北大米更好吃？

过去南方地区种植水稻一般都是两季或三季，所以水稻的生长期相对东北的水稻生长期较短，所以一般都选择生长期较短的籼籼籼米，东北都是单季稻、选择生长期比南方长的粳米，我个人认为不管动物或植物生长期长的一定要比短的好吃，比如家鸡（南方叫土鸡，东北叫笨鸡）就比肉食鸡好吃，再一个原因东北土地肥沃，不管什么植物长的都比南方的粗壮，就拿玉米为例，东北的能长两三米高、而且比较大，南方的小玉米就像发育不良似、穗个头也就是东北的三分之一，回来还说东北的水稻，东北的水稻相对南方都比较好吃，但东北的水稻之间也有差异，听农村人讲种植水稻有生水和熟水之分，生水就是地下水、熟水就是江河水，熟水种植的水稻要比生水种植的要好吃，比如比较著名的“五常”大米就是牡丹江流域的，不过听说南方废弃了三季稻，现在种植多为粳米了，所以也比过去的米好多了，以前出差或开会去南方宁可吃面食也不吃南方的大米，实际东北人是不习惯长时间吃面食的，东北的饮食习惯一天一顿早餐吃面食、中午和晚上吃米饭，但也有农村早晨起来就吃米饭和炒菜的，也就是一天三顿都吃饭的。

柴火大院 五常稻花香 东北大米 大米5kg

东北大米富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质，那么东北大米的特点都有哪些呢?

长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

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福临门 东北大米 水晶米 中粮出品 大米5kg

真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、前郭大米、梅河口大米、集安大米、珲春大米大荒地大米，哈尔滨的五常大米，牡丹江的响水大米，辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。

2017年新米上市 十月稻田 长粒香大米 东北大米5kg

颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

五湖 秋田小町 东北大米 圆粒寿司米 中粮出品 大米 5kg

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大米粒硬度主要是蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

蒸煮后出饭率高，粘性较强。

十月稻田 十月稻町 小町米 东北大米 大米5kg

东北大米粘性较强，一碗饭扣在桌子上保持原样不散开，米粒呈半透明状，生米腹白较小，胶质含量高。张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》中所写“也许每一个男子全都有过这样的两个女人，至少两个。娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是‘床前明月光’；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣。”此处所指得饭黏子，想必说的不会是南方的籼米，因为粘不住。

有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

柴火大院 五常有机大米 稻花香米 东北大米 大米5kg

主要产于吉林省、黑龙江省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般为五个月左右。独特的地域优势，保证了东北大米独有的高品质。东北大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。