老豆腐嫩豆腐，都是好吃豆腐

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||| 红烧豆腐 |||

1.首先准备好葱姜蒜，草菇

2.然后把老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面等放在一起，然后加入清水调汁

3.葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，然后加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，还可以在上面撒上一些香菜或者葱花，就可以吃啦~

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||| 香煎豆腐 |||

1.先把豆腐洗干净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~

2.往锅里倒入适量的油，等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，此时豆腐就会开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~

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3.翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防翻慢豆腐焦掉

4.全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

5.接着放一根葱，放入翻炒一下~等到汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~装盘~

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||| 茄汁豆腐 |||

1.先把水烧开，然后放点盐，将豆腐放入烫二分钟左右

2.然后就可以开始处理西红柿，在西红柿底部划十字刀，接着放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去

3.接着将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用

4.烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁，然后加入番茄酱、糖继续翻炒均匀

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5.倒入豆腐，轻轻晃动锅，让豆腐和番茄酱融合起来，然后加点水、盐、李锦记生抽烧开。

6.淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅

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||| 蛋包豆腐丁 |||

1.同样也是先把豆腐洗干净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。然后切豆腐，切豆腐时可反着切，这样可以防止豆腐粘在刀上。

2.然后把豆腐切均匀变成小丁

3.然后再锅中放水，加少量盐、料酒，烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

4.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡，翻炒几下，盛出备用

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5.然后把鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩，然后在蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

6.接着把香葱切末、火腿切丁。锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒，等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，然后就可以开吃啦~