橄榄油，厨房中的百变油

油类作为我们烹饪大部分食材所不可或缺的食物，我们一直在不断地尝试各种油类，目的就是为了能选择对我们最健康，而且可以使烹饪出来的食物更加美味。面对市面上众多的油类，比如菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油、橄榄油等等，我们应该如何去挑选适合我们的油类呢？

下面小编就介绍几种挑选油类的共同原则吧！

1、看原料。不管你是选择哪种油类作为你的家庭用油，你都应该选择非转基因的油类，目前的油类中菜籽油具有转基因和非转基因，玉米胚芽油具有转基因和非转基因，葵花籽油具有转基因和非转基因，大豆油只有转基因，而橄榄油只有非转基因。

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2、看工艺。油类的工艺分为压榨和浸出，建议大家选择压榨型的，这样的油类质量更优质一些。

3、看品牌。大品牌的油类质量会更放心一些，可以避免出现一些食品方面的安全隐患。

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4、看生产日期。油类一定不能食用过期的，或者开盖后一定要尽快食用，因为油类也是一种很容易被微生物所污染的一类食物。

那么我们厨房中最健康的油类，而且适合做所有菜品的油类当属橄榄油了。这是因为橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸），维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等，橄榄油也是被称为最适合人类的一种食用油了。它具有促进血液循环、保护皮肤、改善消化功能、防癌、防辐射等等作用。

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橄榄油之所以可以被称为百变油，主要还是因为它的用途很多。比如橄榄油可以直接饮用，橄榄油可以做炒菜，可以做西餐，橄榄油可以做烘焙类食物，还可以做凉拌类菜品，做煎炸类的食物，就连做饭的时候都可以加入一勺橄榄油使米饭更加香。

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橄榄油虽然价格比较昂贵，但是从我们的健康方面来考虑的话，应该也不算贵了，毕竟橄榄油有价，健康无价。每一天从健康饮食开始，每一天从一勺橄榄油开启自己的健康生活之门。