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铁打的传统手艺,流水的美味糕点

  • 食嘉
  • 2020-09-23 12:16
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摘要:传统糕点都是利用当地丰富的农产品资源就地取材,用料广泛而口味丰富;与西式糕点沿用大量高脂肪高热量原料,如黄油、奶酪等作为原材料大不相同。相比之下,传统糕点更附合

传统糕点都是利用当地丰富的农产品资源就地取材,用料广泛而口味丰富;与西式糕点沿用大量高脂肪高热量原料,如黄油、奶酪等作为原材料大不相同。相比之下,传统糕点更附合现代人的健康理念。

还有,传统糕点沿用至今的精细手工制作方法,融入了具有中国特色的文化元素,加强了年轻一代对传统文化的传承。

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天津麻花

小时候吃麻花都是掰成碎渣一根一根的啃,特别优雅~听说,炸麻花的前一天就要把面粉发酵成为老肥备用,此外,还要经熬糖、配料、制馅等多道关键工序,工艺也是蛮考究的。

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蛋黄酥

勾引人的小妖精蛋黄酥,现在倒成了网红啦!外皮酥脆,里面是整颗蛋黄入料,油润的蛋黄与馅料的绵密细腻交融,富有层次感,恰到好处。

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玫瑰鲜花饼

云南十八怪,鲜花可做菜!云南可食用花卉多达七百余种,糕点大师以食用玫瑰花入料制作的酥饼,是最具有云南特色的糕点代表,花香沁心,甜而不腻。

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桂花糕

桂花飘香时,总想着将这股香气留下来,做成软糯可口的点心,吃上一口美美哒~手工桂花糕是用糯米粉、蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,口感香甜,酥软留香。

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凤梨酥

凤梨酥起源于闽南地区,发扬于台湾,现已成为国内外知名的伴手礼。金黄可口的表皮,香甜浓郁的内馅,口味香甜,外酥里嫩,深受民众喜爱。

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桃酥

据说它的名字叫宫廷桃酥,过去只有朝廷里的达官贵人才能享用。小时候看见桃酥就拽着大人的手不肯走,闻着飘出的油香味道,哈喇子就会不争气地流出来,喜欢它入口香甜酥脆的感觉。

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