拯救夏日胃口的清爽凉菜

小满刚过，气温已经升到30度了，闷热的天气让人的胃口也跟着不好起来。怎么办？那不妨试试凉菜吧，可开胃可去火，重点是很方便快捷。

今天，介绍两道健康的凉菜食谱。

第一道凉菜是凉拌秋葵，秋葵是绿色的健康食物，有植物黄金的美誉，对身体有益，凉拌的口感吃起来很脆，然后带点小辣，非常开胃的。

原材料如下：

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主食材当然是新鲜的秋葵了，这个是海南原产的秋葵，来自健康不使用农药化肥的种植基地，新鲜采摘，出来的秋葵很鲜嫩。

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配料主要是辣椒酱，用来调制口味。这个是牛肉辣椒酱，小锅慢炖的，牛肉则是打成丝，融入到了辣椒酱里，每一口都有牛肉的味儿。

做法介绍：

1：将秋葵洗净切成段，烧开水后，秋葵放入锅里，烫2分钟，出盘。

2：将蒜蓉和辣椒酱加点香油调和，然后淋撒在秋葵上面即可。

第二道凉菜是川北凉粉，这道菜在四川及北方都是大家爱吃的，特别是在夏天，凉粉冷藏后，不仅口感冰冷降暑，而且丝滑，可以有效开胃，提振食欲。

原材料如下：

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主食材当然是豌豆粉了，新鲜豌豆制成的，健康天然。豌豆粉做出的凉粉口感有豌豆的特殊芳香，而且也能清热解毒，很适合夏日吃食。

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配料食材主要是豆瓣酱，用来调制酱料。这个是东北的黄豆酱，优选非转基因的黄豆制成的，色泽鲜艳，酱也较浓，口感很纯正。

做法介绍：

1：取豌豆粉90克和清水100克，搅拌均匀。

2：容器倒入900克水，烧至60度左右。

3：将第一步的豌豆粉水缓缓倒入900克清水当中，边倒边搅拌加热。

4：至透明状即可关火，倒入到容器内，隔水冷却，然后取出切成条。

5：豆瓣酱加辣椒、香葱等搅拌均匀，然后加入麻油调和，之后淋撒在凉粉上即可。

如果，你正在为胃口不佳而烦恼，不妨试试上面的两道开胃凉菜吧。