糕点暖心，手工才能有匠心

“民以食为天”，饮食是人们每天不可不关心的问题。对于很多人来说，传统木制糕点模具的魅力不仅仅在于食物。

糕点的吃法有很多种，现在的糕点师傅也是越来越能研究这些糕点的吃法了，各式各样的糕点吃法层出不穷。从某种意义上说，它是手工匠心味道的痕迹，所谓的糕点指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，现在很多糕点是机器在做了，但是只有手工做的才更有味道哦~！

糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。

由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，而笔者在这里又不可能作全面的介绍，因此，作为糕点制作的初学者，只有认真地掌握糕点制作的几个最重要环节，如糕点的配方、成型、制熟等等，方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求，更不能进行批量化生产。

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麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，台湾从日本音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。麻糬是一种糯米制的食物，相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯。

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凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区拜拜常用的贡品，后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻。

【古早】厦门特产糕点点心 麻薯肉松蛋黄酥 手工特产礼盒零食小吃

蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，只要学会了这一种，举一反三，就能做出多种漂亮花样的中式酥点。比如抹茶酥、葵花酥、菊花酥都是由此延伸的，所以现在很多蛋黄酥有很多种口味可以选择，内在不变，用新的外在不断吸引你~！

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藏饼是天津市有声誉的一种糕点。它的原名叫“葬花饼”，为纪念功臣，取名“葬花饼”。后来人们觉得用“葬”字作为食品名称不雅，故改为“藏”字。藏饼由宫廷传到了民间，又经我市得到了进步。成了天津有名糕点小吃。

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黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。由于个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。

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爆浆巧克力熔岩蛋糕是一款巧克力味道浓郁的一道甜品，但是经过我们聪明的人进行不断的改良，爆浆巧克力熔岩蛋糕变成了爆浆巧克力熔岩曲奇，而且口感更佳浓郁，更便于携带，心情不好的时候来一个，好心情都可以变爆浆了哦~！俄罗斯提拉米苏，颜值与口感一级棒哦！

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曲奇饼干是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。现在手工的很多加入了牛油，曲奇饼会变得非常的酥，而且会被称为少女的酥胸哦~！

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可可酒渍樱桃曲奇是一个很创新的曲奇，现在人们都很喜欢创新，其实构思来自于黑森林蛋糕，因为黑森林蛋糕上面都谁有酒渍樱桃，而且味道都是一样的，但是口感就不大一样了，曲奇就更方便携带了，随时随地都可以吃到了哦！

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俄罗斯提拉米苏，颜值与口感一级棒哦！和意大利甜点的提拉米苏有很大的差别，其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”，意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。无论从做法、原料还是口味上完全不是一回事，上面撒的都是花生碎，有很弄的花生味道~！

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芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收，芝士蛋糕就是用它做的。而且经过很多的改良，就有了很多的味道，让人们也有了更多的选择~！#烘焙时光#