中西式月饼你最爱哪一款？

中秋节吃月饼可谓是由来已久的习俗，早在殷、周时期，江浙一带就有一种边薄心厚的“太师饼”，据说这就是最早的月饼，可以说是月饼的始祖了。到了汉代张骞出使西域，引进了芝麻、胡桃，这时便又出现了有胡桃仁和芝麻的“胡饼”，到了唐朝才慢慢更名为“月饼”。

在古代北宋时期，中秋节吃月饼只有宫廷内流行，明代才逐渐在民间流传直至发展成了全民食之。加上中秋节人们要祭拜月亮，月饼也就变成了一种供品。又因为月饼圆圆，合家分吃，象征着团圆和睦，所以到了这一天，人们就也把月饼当做可以互相馈赠代表祝福的礼物。

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作为一个糕点种类十分丰富繁多的国家，月饼可以说是极具中国代表特色的传统糕点之一了。由于中国各地的饮食习俗都各不相同，所以结合各地饮食特色之后又相继发展出了广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼。不愧是生长在舌尖上的饮食大国，一个小小的月饼竟也能制作出这么多的品类。

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而近年来，随着西方文化风俗的融入，根据中国本土月饼和西方饮食文化结合后产生的新式月饼也越来越饱受人们的喜爱。如果说上面介绍的月饼是我们的传统中式月饼，那下面要说的就是我们如今正当红的非传统月饼了。

依照人们越来越追求健康的饮食之道，改良过的非传统月饼较之传统月饼油脂和糖分要更低。而为了在传统月饼占据市场这么多年后更能吸引人们的注意，非传统月饼在外形上也下了不上功夫，热衷独特新颖，追求各种新奇创意。在口味和馅料上更是不断推陈出新，各种你想不到的东西居然都能被放进月饼里。

比如，法式月饼，与法国糕点工艺相结合，有乳酪、巧克力、蓝莓等多种口味，口感香醇美味、松软细腻。

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还有冰皮月饼，特点是饼皮无需烘烤，冷冻后就可以食用。透明的各色饼皮在视觉上就给人精致趣味的享受，口味也是各不相同。

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可最让我意想不到就是，冰淇淋也可以做月饼。这种冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成，既有月饼的外形，又有冰淇淋的清凉，中西结合，很是让人惊喜。

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虽说传统月饼与非传统月饼在外形、馅料、口味上都大不相同，但其实制作起来都还是皮包裹着芯。用不同的材料做成不同的饼皮，包裹馅料，用模具或印章做出各种好看的花纹以做装饰，或烘烤或冷冻就大功告成了。

而对于月饼的外形要求也是一样的严格，月饼必须平整饱满，不能有裂口或露底，外表完整，花纹要清晰不乱。内质要皮馅厚薄均匀，不能有脱壳和空心现象。可见国人对糕点是否精致这一点有着近乎苛刻的完美追求，这也是为什么我们能有那么多造型各异又十分精致可口的点心的原因吧。

在这个家家户户都要吃月饼的日子里，不知道这些中西式各异的月饼你最喜欢哪一款呢？虽然经过很多改良，但这将永远都是我们中华民族的伟大传承。