做蒜苔炒肉时，别直接下锅炒，教你一招

最近处于特殊的时期，不太适合外出买菜，幸好大型超市都开通了线上买食材，这样才不至于大家饿肚子以及断粮。前两天囤了一些易于保存的蔬菜，但是这几天孩子有点吃腻了，问他想吃什么蔬菜，孩子说是想吃蒜苔，所以又在线上购买了两把蒜苔，虽然蒜苔不易于保存，但是保鲜期有个三四天是没问题的，两把蒜苔就足够这几天给孩子解馋的了。

蒜苔清脆多汁，味道辛辣，无论是生吃还是熟吃，都美味下饭，具有增进食欲、促进消化的作用。蒜苔的吃法有不少，但是最家常最好吃的做法应该就是这道蒜苔炒肉了，做法简单还美味下饭，相信没有人会不喜欢吃吧。这道菜好做好吃，但是有很多人炒的蒜苔却不入味，这样吃起来就感觉不是太好吃了。

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今天呢，小编就和大家分享蒜苔炒肉好吃的做法，做蒜苔炒肉时，别直接下锅炒，教你一招，蒜苔翠绿，还更入味好吃。其实教大家的这一招，就是先把蒜苔进行焯水，然胡再下锅炒，这样炒出来的蒜苔才会更入味更好吃。这样做的原因，是因为蒜苔表面有一层紧实的薄膜，正是这个薄膜，蒜苔才不容易入味。但是蒜苔经过焯水过后，这层薄膜就被破坏掉了，所以再下锅炒就变得容易入味了。

【蒜苔炒肉】

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所需食材：蒜苔、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：蒜苔摘去顶端和底部，然后切成小段，放入清水中洗干净。

步骤二：猪肉切成条，葱剥皮切细丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入蒜苔焯水，直到蒜苔断生，差不多1分钟左右，即可捞出泡冷水，等到蒜苔变凉，捞出控水备用。

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步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。

步骤五：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，然后倒入适量生抽，翻炒均匀。

步骤六：然后倒入蒜苔翻炒均匀，然后撒入适量食盐，翻炒均匀几十秒后，即可盛出装盘食用。

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