戚风在家做，不用烤箱，健脾养胃补气血！

【红糖小米蛋糕】

食材：小米80克，牛奶50克，色拉油35克，蛋黄三个，蛋白三个，红糖40克，柠檬汁几滴

买5送1 古方红糖经典罐装 原味红糖贵州手工古法熬制

制作步骤如下：

1、小米放入料理机中，将他打成很细腻的粉状，注意哦，尽量打细一些，这样子口感更好

2、牛奶、色拉油倒入碗里面，用打蛋器均匀搅拌至融合

3、再把打匀的蛋黄液慢慢地倒入碗里，边倒边搅拌均匀

4、将打成粉状的小米过筛的放入

5、搅拌至看不到粉末就可以啦，放一边备用

6、把蛋清倒入一个大碗里，加入几滴的柠檬汁

7、分两次加入红糖进行打发

8、打到硬性发泡

9、将1/2的蛋白霜放入蛋黄糊中完全搅拌均匀

10、再接着将剩余的蛋白霜倒进去，已z型的搅拌方式再次搅拌均匀，注意哦，全程要快速而且轻巧

11、拌匀的面糊倒入六寸模具里，然后把模具提起来，轻摔个三四下，帮助排除里边的大气泡，盖上一层耐高温的保鲜膜，保鲜膜一定要封好，防止水蒸气进入

12、放入蒸锅蒸个30分钟，好了之后先不要开盖，接着焖五分钟，焖五分钟是让温度慢慢的降下来，有利于蛋糕定型稳固，这道口感细腻，香气芬芳的红糖小米蛋糕就做好啦