炖鸡汤时加一物，去腥味除油腻，美味翻倍

这一物，知道的人可能不太多，它就是竹荪，竹荪和鸡汤简直就是绝配，炖鸡汤时只要加入一点竹荪，汤立马清爽不油腻了，特别是在大鱼大肉满桌的年夜饭上，有这样一道美味又清爽的汤，大家一定会多喝一些。

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竹荪又名竹参，是一种菌类食物，可供食用，据研究，同质量的竹荪其粗蛋白含量比鸡蛋的还高，另外其含有的粗纤维，维生素和钙钾镁铁的含量都很丰富，其味道鲜美又富有营养，滋补价值非常大。

说起竹荪，大家可能有些陌生，但在满汉全席中，竹荪可是大名鼎鼎的“草八珍”之一，与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜和云香信齐名，正因为有了这八珍，才让平凡的鸡鱼肉变得隆重和别有另外一番风味。

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作为一具有极大养生价值的蕈类食物，竹荪不仅含有丰富的无机盐，特别还含有抗肿瘤的多糖物质，是糖尿病人，高血压和肥胖症患者的理想食材，下面就跟着俏佗来做一道竹荪鸡汤，趁年夜饭之机，大展厨艺。

竹荪枸杞鸡汤

1、备上一些干竹荪，剪掉其根部的白圈，然后把竹荪剪成小段，放入到碗中，加入食盐和白醋和水浸泡二十分钟，之后冲洗干净备用。

2、用清水将红枸杞清洗干净，之后浸泡十分钟，再取一些生姜切片，切一些香葱备用。

3、将整只鸡清洗干净，放入盛有冷水的锅中，开火烧开，看到浮沫后撇掉，再煮个两分钟，捞出后再清洗一遍。

4、去一个砂锅，把鸡肉放进去，姜片，香葱也放入，加入一些清水，开大火煮，煮开了之后转成小火，一直煮到鸡肉软烂为止。

5、加入竹荪，搅拌几下继续煲10分钟左右，再放入些枸杞煲5分钟，然后加盐和白胡椒粉调味，清新爽口，营养不油腻的竹荪鸡汤就完成了。