4个鸡蛋1块豆腐，锅中一搅合，简单味美

今天给大家带来一道蛋白组合美食，它是由豆腐和鸡蛋组合而成，以强强联合的方式，让营养更大化，口感更加的嫩滑而不单调。这种美食不但老人能吃，连孩都抢着吃。供大家参考！

豆腐是我们每个家庭常吃的一种食物，它不但价格亲民，且口感滑嫩，营养丰富，其中含有钙，矿物质，蛋白质等。为此广受大家的喜爱。鸡蛋也同样含有大量的蛋白质，其蛋黄还含有卵磷脂，矿物质等，能够增强经系统正常运行，以防记忆力减退。

往往是用简易的食材，最简单操作，就能做出好的很好的美味食来。总共还不到6元钱的食材，能做出满满一大盘，足够一家人的享用。单从外观上看，豆腐表皮焦嫩，色泽上的鲜亮，就能勾起我们食欲愿望。下面具体操作，供大家参考！

用时：15分 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：5元

所需食材与调料：豆腐1块、鸡蛋5个、干淀粉10克、食用盐3克、大葱小段、青红椒1个、极味鲜10克、生抽5克、蚝油3克、白糖3克 注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减

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一、食材准备：

1、取一个大点的碗，打上4个鸡蛋，用筷子快速充分打散。再把大豆腐放到鸡蛋液中，拿出我们的看家本领，用铲子或者其它工具压碎成为泥状。

2、现在我们加入3克的食用盐调味，倒入10克的干淀粉，再次充分搅拌均匀，调成下图的黏糊状即可。如果感觉有点干，我们可以再打进一个鸡蛋。

3、找一个大盘子，最好深一点，在盘子表面涮上一层食用油。然后把刚调好的鸡蛋豆腐糊，倒入盘中，盖上高温保鲜膜。

4、起锅开火，锅中加入多点水，把盖保鲜膜鸡蛋豆腐盘放到蒸锅中，中火蒸至30分钟。

5、大葱一小段，中间切开，再切成二到三厘米段。青红椒1个，小一点就够用，洗净去籽切块，装同一盘中备用。

二、调料汁

利用蒸制的时问，我们调一下汁液。取一个干净的小碗，加入10生抽、食用木盐1克、蚝油3克、白糖3克、再加入少许的凉白开，用小勺把料汁搅拌化开，放到一旁备用。

三、煎鸡蛋豆腐块

将蒸好的鸡蛋豆腐脱膜，倒在菜板上。待凉后切成我们喜欢的块。然后在锅中两面煎成金黄色，取出装盘备用。如果时间充许，最好把几个面都煎一下。这样再炒色泽更好看，口感更好。

三、炒制过程

锅中倒入食用油少许，油热下入葱段，同时把青红椒也倒入锅内​，小火翻炒至断生。再倒入煎好的鸡蛋豆腐块，翻炒几下。最后倒入调好的汁料，大火翻炒几次即可关火装盘。

这道即营养又简单，成本还不高的美食就做好了，爱好下厨的您也可试试。