冬天多吃此菜，6毛钱一斤，好吃又营养

冬天要多吃小人参，6毛钱就能买一斤，简单上锅一蒸，清淡营养还健康，大人和小孩都很喜欢吃，干燥的季节，少吃油腻的食物，多吃蒸菜，这样家人的身体也会更加的健康，这次要分享给大家的是一道用小人参做成的蒸菜，小人参是秋冬的应季蔬菜之一，在这个季节我们当然也需要适当多吃，应季的食材吃着才会更加的健康，而小人参最为经典的做法便是丸子，将其经过一系列的烹饪做成丸子，上锅一蒸，大人小孩都很喜欢吃，下面我便将做法详细分享给大家。

萝卜丸子的做法非常比较简单，首先我们买回来当季的青萝卜，将其去掉头尾洗净，然后我们用刀将萝卜切成小块，最后改刀剁碎成萝卜碎末装在碗中，之后我们准备一把粉条，要将粉条提前用温水浸泡，等到粉条泡松软之后，我们也要将其剁碎，然后和萝卜搅拌混合，之后加入一把提鲜的虾皮。

调味的话根据自己口味选择，加入一些增鲜的生抽和蚝油，最后加入适量的面粉进行搅拌，不过面粉不要加入过多。只要能够让丸子成型不松散就可以。做好之后我们在锅中加入热水，然后将丸子上锅蒸，最好开成大火蒸，大火能让丸子蒸出来的口感更加鲜美爽滑。

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等到萝卜丸子蒸熟之后，我们就可以直接端出来吃，不过为了增加其风味，可以自己做一道料汁蘸着吃，料汁的口味可以根据自己口感调和，我们准备一只小碗，在碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺食醋，少许白糖和香油，最后加入切好的小米椒丁，能吃辣的朋友可以加入油辣子，最后加入适量的清水，将调好的料汁放在锅中炒出香味，当料汁炒得比较黏稠之后就可以关火。

此时我们将蒸好的丸子放入碗中，然后在上面浇上已经熬制好的料汁，最后撒入香菜叶或者葱花调制一下。一道美味的清蒸萝卜丸子就做好了，看上去是不是食欲十足呢？这个做法不用煎炸炒，能够最大程度保留食材的鲜味和营养，虾皮还能够补钙，对孩子的成长发育也很好。天冷之后平时多做这道美食，吃起来鲜美保暖，如果喜欢的朋友，不妨自己在家试着做。

烹饪小技巧：

1、白萝卜被称为是“小人参”，这是众所周知的，而之所以白萝卜会有着如此的称誉，便也是因为其富含的营养价值，白萝卜虽为一种价格低廉的素菜，一斤才6毛钱，但是适当吃白萝卜对于补充维C、叶酸，以及化痰润肺、消积食等等都有很好的帮助，值得一提的是白萝卜中的维C比梨还要高出8倍，白萝卜的烹饪方法多样，做成丸子，上锅一蒸清淡营养还健康，大人和小孩都非常喜欢吃。

2、做萝卜丸子有技巧，首先对于家里有不喜欢吃西蓝花，但是又想要吸收其中营养价值的朋友来说，完全可以将其剁成细细的末，搭配其他食材做成丸子，这样便可以两全其美；其次因为这次丸子是蒸的，不如油炸定型快，所以我们需要将粘米粉和淀粉搭配，这样可以增加粘性，防止在蒸制过程散开。天冷的时候，便会多给孩子用小人参做蒸菜，鲜香美味还保暖，简单一做就能吃。