早餐鸡蛋饼，补充一天钙需求，营养又健康

早餐对于我们上班族来说真是太重要了，小编就是一个需要起早的上班族，每天早餐经常是对付一口就了事，其实这样对于身体健康非常不利，早餐吃的好，要补充一天所需要的营养素，才是合格的早餐，前几天老妈为我做了一次鸡蛋灌饼，我连着吃了三天，非常好吃，而且最重要的是它营养又健康，比在外面买的早餐吃着要放心的多，还可以补充一整天的钙需求，因为其中的鸡蛋含钙量高，加上其他配菜，让鸡蛋灌饼成为了营养均衡的早餐选择。下面就跟着小编一起学习这道鸡蛋灌饼的做法吧！不要错过！

鸡蛋灌饼

配料：

面粉 200克、火腿 2根、鸡蛋 2个、生菜 2棵、花生油 适量、面酱 适量

金沙河通用雪花小麦粉面粉5KG烘焙原料 面点 面食油条 馒头面粉

烹饪步骤：

1.取2勺面粉放入碗中，花生油加热后趁热倒入面粉中搅拌成油酥，冷却待用

2.面粉用沸水烫一下，慢慢加入凉水搅拌均匀

3.揉成光滑面团

4. 盖上保鲜膜醒半小时

5.取出揉成条切小段

6.擀成长条片，刷上油酥，撒上少许盐

7.对折

8.卷起封口，用手按平

9.用面杖擀成圆薄饼

10.热锅倒入少许油，放入薄饼

11.将鼓起来的地方用筷子挑起，将鸡蛋灌进去稍等几秒钟

12.翻面，等两面都上色，鸡蛋熟后即可关火

13.刷上面酱、卷上生菜、火腿即可

烹饪小贴士：

1、面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

2、面一定要醒，不然不容易操作。

3、油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

4、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

5、包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。

6、蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。

8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的