养胃护肠,就让NC营养师来帮你啊~
- NutritionCare
- 2019-11-10 04:32
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我们以前讲过,养胃的关键就俩字:不作。
只要注意饮食规律、食物均衡、用餐卫生,胃就不会有大问题。
民间流传过很多所谓的「养胃食物」,我们今天来做个大盘点。
1. 大米粥
大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉,蛋白含量低,几乎没脂肪,又是流食状态,消化速度很快的,在消化功能较差时喝,胃也不会有负担。
所以,在觉得「吃不动饭时」或者连续「大鱼大肉后」,喝点清淡的大米粥调节饮食,对于胃是有一定益处的。
养胃建议:
(1)不要常年以粥为主食
胃不舒服时,喝粥能养养;但胃没有什么问题时,不要长期总是以粥为主食。
胃功能有「用进废退」的特点:如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力会退化变差。
(2)不是所有胃不舒服都能喝粥
胃动力不足的人可以适当喝粥;但是粥的汤汤水水多、体积大,有些严重的溃疡患者或者有反酸问题(胃食管反流)的朋友,是需要少食多餐的,如果不注意整体饮食规律、食物多样、结构合理,可能反而因为喝粥喝多了而难受。
2. 小米粥
小米粥也是很多人养胃、调理的习惯性选择。这种传统经验也没有错,小米比普通大米所含的淀粉总量要少,而且水溶性多糖要高一些,相对来说是会好消化一点。
养胃建议:日常增加杂粮谷物
一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮,这也是适宜于大多数人的健康推荐。在没有胃不适的时候,经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。
3. 面条
要说面条养胃,道理和粥相似,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越好消化。
养胃建议:
(1)清汤煮面
尽量避免油腻,如果用油汤煮面,或者是炒面、拌面就太油腻了。
(2)南北有差异
南北方人民,对于吃米还是吃面更养胃,容易争执不下。这个没有固定答案,因为遗传基因和从小的饮食习惯,会使你对米或面的消化吸收能力有差异,所以选择自己吃了以后更舒服的最养胃。
4. 馒头
馒头比起粥,不容易刺激胃酸过多分泌。而且做馒头需要发酵,发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖,还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。
养胃建议:
(1)不能多吃
主食过多,是容易引起胃胀和反酸的。
(2)尝试烤馒头片
如果是烤馒头片,更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。但要注意不能烤焦。
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5. 姜
还有人说,姜外形长得像胃。这种想象能力,简直太强大。
不过,吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招,倒也算是略微有据可循的。生姜、干姜特有的姜辣素,具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
如果仅仅拿姜当佐料入菜,姜不吃下去、或者姜的量不够,意义都不大。另一些在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等,就更加没什么用了。
养胃建议:可以尝试吃姜丝、咀嚼片、养胃粉
要想胃好、胃舒服,饮食方面的关键还是注意整体饮食规律、均衡、注意卫生,多留心和观察自己身体的真实感受。
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想要靠多吃盘点的这些食物,把胃养好,是不可能的;而在整体饮食合理的基础上,避开误区食物,选择可能有益的养胃食物,或许能给你的健康锦上添花。
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