懂行的人冬天常吃这鱼，比其他季节时肥美

每个季节都有很多新鲜的时蔬上市，也会有不同的水产和海鲜上市。刚刚过完了吃螃蟹的金秋，转眼就要迎来适合吃鲫鱼的冬季。比起其他三个季节，冬天的鲫鱼最为肥美，用来红烧、炖鱼汤非常合适，爱吃鱼的朋友一定要趁着鲫鱼肥美的时候，多吃一些！

天气越来越冷，不妨多喝鲫鱼汤，鲜活的鲫鱼买回家，处理好之后下锅煎制，然后加清水炖成鲜美的鱼汤，还能加几块嫩白嫩白的豆腐，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白鲜甜，老少都爱。如果家里有小孩，直接吃鲫鱼怕被刺卡住，那就喝鲫鱼汤吧，营养都在汤里了！

鲫鱼豆腐汤

准备鲫鱼1条，豆腐4块，香菜适量，生姜适量。

豆腐用清水浸泡一会，去除豆腥味。

鲫鱼清理干净，一定要除去内壁上面的黑膜。不会处理的可以叫店家帮你处理。

生姜切片，香菜洗净备用，豆腐切成小方块儿。

汤锅里倒入7碗清水，倒入豆腐，大火烧开，转小火慢煮。

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煮豆腐的时候可以另起锅来煎鱼。煎锅里放入姜片，用锅铲压着姜片滑动，滋一下锅，可以起到防粘的效果，这样鱼皮也会是完整的。倒入食油，鲫鱼滤干表面水分，摆入锅中，小火煎至两面焦黄。

直接把鲫鱼捞入豆腐汤里，开大火烧开后，转小火煮20分钟。加入2小勺盐调味，再加入香菜煮一下即可关火。

梨姐美味秘籍

鲫鱼要煎到位，捞入热汤中，煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白汤色。