葱花饼这样做太香了，外酥里软层次多！

这款葱花饼特别适合上班族，上学的孩子，因为只需要一次多做些，早上拿出来，无须解冻，直接放到锅中一煎，2分钟就搞定，搭配牛奶和鸡蛋，美美的早餐3分钟就解决。

【操作步骤】

1、首先准备300克普通面粉，加入1小勺盐增加面粉的筋性

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2、倒入一把切好的葱花碎

3、再倒入常温水180克，边倒边搅拌，少量多次地加入

4、用筷子搅拌成面絮状后，下手揉面

5、揉成这样的光滑面团就可以了

6、揉好的面团，直接拿到面板上，搓成长条状

7、再分成大小相等的8个面剂

8、把所有的面剂都揉圆一些

9、在表面刷一层油锁住表面的水分，延展性会更好

10、把面剂放到盘中

11、盖上保鲜膜饧面40分钟

12、趁着醒面的时候，开始调油酥，先准备30克面粉，加2克食盐

13、适量的十三香

14、再倒入30克刚烧开的热油，面粉和油的比例是1:1

15、用筷子把油酥搅拌均匀备用

16、面像这样就饧好了

17、取一个面剂放到面板上用手按扁

18、再用擀面杖擀成长方形的面皮

19、放入适量的油酥，并用手涂抹均匀

20、再把面皮提起来，像叠扇子一样，一层一层的叠起来即可

21、拿住两头，再把面皮抻长

22、用这样的手法，从一头开始卷起，边卷边抻，再把收口处放在底部，一个饼胚就完成了

23、做好所有的饼胚，盖上保鲜膜饧10分钟

24、饧好的饼胚用手按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼就行了

25、平底锅刷一层薄油

26、烧至微热，放入饼胚

27、盖上盖子，大火烙一分钟

28、打开盖子，给葱花饼翻个面，盖盖再烙一分钟，反复翻面一直烙到两面金黄就可以了

29、大家可以看到，这样烙出的饼特别柔软，而且层次特别多，因为大火烙制，缩短时间，烙出的饼才会外酥里软