秋天这馅的饺子，比韭菜要清香脆口，过瘾

我的小白菜是家里的院子种的，种了很多各种蔬菜，长了老高吃都吃不完，真的是纯纯的绿色蔬菜，一点肥料都没有加，颜色就是不太一样哈。本来老妈从村里微信，问我要不要吃呢，我就说了，想吃，就是嫌弃太远了，懒得去拿，没想到老爸亲自送来了，还择洗得干干净净，还被绑成一捆捆的，整整齐齐地摆好，用大袋子提来。我都不敢看老爸了，太惭愧了。虽然现在这小白菜不值钱，2元可以买一堆，可是自己种植的可是稀罕啊！

这么多几天都吃不完，看着这么鲜嫩的小白菜，不包饺子吃真是浪费啊！这个小白菜就是和买的不一样，带有自然的鲜美味不说，还有淡淡的甜味，爆炒特别的好吃鲜美，包饺子也是，那颜色也是碧绿碧绿的，嫩嫩的水汪汪的，看着就是美味。这次就用了大肉包了饺子，本来想用羊肉的，看着小白菜的鲜美，就改变了主意，没想到也是好得不得了，家人都说自己种植的小白菜，真是和买的不一样，都想自己种菜去了。可惜啊，只是想想，那有地方种菜呢？

低筋面粉5斤 烘焙原料蛋糕饼干粉广式月饼糕点粉低精小麦粉2.5kg

小白菜猪肉饺子的做法

1.小白菜去根洗净，放入热水中焯熟，挤出水分，剁碎。

2.放入绞好的肥瘦相间的猪肉馅。

3.放入亚麻籽油。

4.放入酱油。

5.放入五香粉。

6.放入精盐。

7.放入味精。

8.搅拌均匀。

9.面粉和水和成光滑稍硬面团，饧15分钟。

10.饧好后揉匀，从中掏空，整理成环状。

11.切断环状，放在案板上搓成均匀长条。

12.切成大小相等的剂子。

13.撒上面粉。

14.擀成饺子皮。

15.包入馅料。

16.对折，捏边。

17.锅里烧水，水开后，下饺子，点三次水后，饺子浮在水面上即可捞出食用。

小贴士

1 小白菜直接拌馅会析出大量水分，所以要焯过之后挤出水分再拌馅。

2 猪肉我用的肥瘦相间的剁成肉蓉，如果不能吃肥的，可以选择全瘦的。

3 饺子的面要和得硬一点，如果过硬可以饧的时间长一点，饧软了再包。