学会蛋黄酥这个做法，送人倍儿有面子！

【蛋黄酥】

制作配料：普通面粉200克 清水120克 玉米油45克 普通面粉120克 玉米油60克 蛋黄16克 豆沙400克

展艺红豆沙月饼馅料500g低糖月饼馅广式冰皮蛋黄酥白莲蓉馅原材料

制作方法：

1、准备蛋黄16个，喷高度白酒去腥，烤箱180度烤5分钟；

2、豆沙分成16等份，大约25克每等份，然后手上抹油，把豆沙抻薄包入蛋黄，揉圆即可；

3、水油皮材料：普通面粉200克、清水120克、玉米油45克 混合揉成光滑的面团；油酥材料：普通面粉120克、玉米油60克混合揉成面团，密封醒发30分钟；

4、把水油皮和油酥全部分成大小一致的16等份，水油皮大约23克每等份，油酥大约12克每等份；

5、取一个水油皮面团抻薄，然后包入一个油酥面团，像包包子一样封好接口，其余全部做好备用；

6、取第一个包好的面团，擀成长舌状，然后从一头卷起来。全部做好后，再取第一次擀好的，再次擀薄然后卷起来，全部重复一次；

7、取第一个卷好的面团，中间按压，把两头折回来，擀成圆薄片。包入一个豆沙馅儿，然后用虎口的的位置变转动变封口；

8、包好的蛋黄酥放在烤盘上，刷一成蛋黄液，撒适量黑芝麻；

9、烤箱预热，上下火165度烤大约25分钟左右，烤箱温度仅供参考；

10、外表酥脆层次多，内里香甜的豆沙包裹咸蛋黄，好吃极了！